Zutaten
4 küchenfertige Forellen (je 200 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
40 g Weizenmehl
3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
40 g Butter
Zitronenscheiben (unbehandelt)
Pro Portion: E: 31 g, F: 8 g, Kh: 4 g, kJ: 929, kcal: 222
Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten
Klassisch
1.Forellen unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen
und von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Die Forellen
in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
2.Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Forellen von beiden Seiten darin
bei mittlerer Hitze anbraten. Butter hinzufügen und zerlassen. Die
Forellen in etwa 10 Minuten unter mehrmaligem Wenden gar braten.
3.Die Forellen mit Zitronenscheiben garniert servieren.
Beilage: Petersilienkartoffeln, gemischter Blattsalat.
Abwandlung: Für Mandelforellen 50û75 g gehobelte
Mandeln in der Pfanne mitbräunen lassen und zum Servieren über die
Forellen geben. Pressekontakt:
Quelle: Dr. Oetker Verlag KG / ddp
Rezept: Forellen Müllerin
Kommentare (12)
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