Rezept: Fisch-Shrimps-Auflauf (4–6 Portionen)

Zutaten

6 TK-Schollenfilets (je 80 g) 3 Scheiben TK-Lachsfilet (etwa 400 g) 200 g TK-Grönland-Shrimps 100 ml Weißwein etwa 2 EL Zitronensaft 1 Glas Champignons (Abtropfgewicht 295 g)

Für die Dillsauce: 75 g weiche Butter 10 g Weizenmehl 250 ml (1/4 l) Schlagsahne 1 TL mittelscharfer Senf 1–2 TL Zitronensaft Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Prise Zucker 1–2 Bund Dill

Außerdem: Fett für die Form

Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten, ohne Auftauzeit

Pro Portion: E: 43 g, F: 36 g, Kh: 5 g, kJ: 2214, kcal: 529

Für Gäste

1.

2. Den Backofen vorheizen. Fisch unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Schollenfilets längs halbieren und so aufrollen, dass die Hautseite innen liegt. Die Fischröllchen in eine gefettete Auflaufform setzen. Weißwein hinzufügen.

3. Lachsfiletscheiben im Stück in die Auflaufform geben oder in etwa 3 cm große Würfel schneiden und mit den Shrimps zwischen den Schollenfiletröllchen verteilen. Alles mit Zitronensaft beträufeln. Champignons in einem Sieb abtropfen lassen, halbieren und mit in die Auflaufform geben.

4. Für die Dillsauce Butter mit Handrührgerät, mit Rührbesen oder einem Schneebesen geschmeidig rühren. Mehl unterrühren, Sahne, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und ebenfalls unterrühren.

5. Dill abspülen, trockentupfen, die Spitzen von den Stängeln zupfen, klein schneiden und unterrühren. Die Dillsauce über den Fisch geben. Die Form ohne Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt) Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt) Garzeit: etwa 25 Minuten.

Tipp: Dazu schmeckt Reis, den Sie auch im Backofen garen können. Dazu 300 g Basmati- oder Langkornreis in eine Auflaufform geben, mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen und 450 ml kochendes Wasser zugeben. 1 Zwiebel abziehen und in die Mitte der Auflaufform setzen. Die Form mit dem Deckel oder Alufolie verschließen und auf dem Rost in den Backofen schieben. Den Reis bei der oben angegebenen Backofeneinstellung etwa 30 Minuten garen.

Quelle: Dr. Oetker Verlag KG / ddp

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