Zutaten
300 g Gemüsezwiebeln
2–3 Knoblauchzehen
je 1 rote und grüne Paprikaschote (je 150 g)
250 g Zucchini
250 g Auberginen
300 g Tomaten
4 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2–3 TL Kräuter der Provence
Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten
Pro Portion: E: 4 g, F: 11 g, Kh: 11 g, kJ: 652, kcal: 156
Klassisch
1.
Gemüsezwiebeln abziehen, halbieren oder vierteln und in Scheiben
schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.
2. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen
Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in mundgerechte Stücke
schneiden. Zucchini und Auberginen waschen, abtrocknen, die Enden
abschneiden und beide Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in
kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten
enthäuten, die Stängelansätze herausschneiden, Tomaten entkernen
und
in Stücke schneiden.
4. Öl in einem flachen Topf erhitzen und Zwiebel- und
Knoblauchscheiben darin unter Rühren kurz andünsten. Paprika,
Auberginen, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und 2 Teelöffel Kräuter der
Provence dazugeben und unter Rühren andünsten. Dann bei schwacher
Hitze etwa 10 Minuten mit Deckel dünsten, dabei gelegentlich
umrühren.
5. Zucchini dazugeben und alles weitere 5 Minuten mit Deckel dünsten.
Dann die Tomatenstücke unterheben und alles einmal aufkochen lassen.
Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.
Tipp: Ratatouille als Beilage zu gebratenem Lammfleisch oder
als vegetarisches Hauptgericht mit Reis oder Baguette servieren.
Das Gemüse schmeckt auch kalt zu Grillfleisch.
Abwandlung: Wenn Sie Ratatouille als kalte Vorspeise servieren
möchten, für 4 Portionen die halbe Rezeptmenge wie oben angegeben
zubereiten, erkalten lassen und mit etwas Balsamico-Essig würzen. Das Gemüse
auf 2 in Scheiben geschnittenen Tomaten anrichten und mit frischen Basilikumblättern
und 100 g in kleine Stücke geteiltem Schafkäse garnieren.
Quelle: Dr. Oetker Verlag KG / ddp
Rezept: Ratatouille
Kommentare (12)
|
|
Autor |
| Wir freuen uns auf Eure Kommentare zu unseren Daily News. ... |
|
Mister X |
| Die Dailynews findet Ihr in der orangenen Contentbox auf der Tit... |
|
Mister X |
| Habe Big Brother Neuzugang Miriam gerade im TV gesehen... das is... |
|
Mister X |
| Wie? Die und Jerry, die Pfeife? Der ist doch dumm wie'n Stüc... |
|
Kirsten |
| QUOTE abgelästert hat, nachdem ihm Janine einen geb.... hat Tja,... |
|
Mister X |
| Hallo liebe Horoskop-Leser!!!Ich glaube an die Sterne... |
|
Hilfe |
| QUOTE (Hilfe!!! @ 19:05 , 18.03.2005 ) was ist wenn m... |
|
iober |
| und wo soll diese Meldung herkommen? Oder ist das nur ein Gerücht... |
|
entsetzt |
| @entsetztVon welchem Artikel redest Du? ... |
|
Mister X |
| Denke bei Ebay ging es wohl um das Kind, welches dort angeblich ... |
|
Skyper |
| ... | | |
| Hallo ich bin ein riesen Fan von Alexandra Kamp und ich fand es... |
|
We-all-l |
| Das ist voll doof weil Alexandra Kamp die beste ist. Und man mach... |
|
Alexandr |
| [Kommentare lesen] | |
Weitere Artikel
Traummänner: Worauf Frauen wirklich stehen
Der Blechschild Kult
Kostenloses Tageshoroskop
Kostenloses Tageshoroskop
Interview mit dem Yeti
Luxus pur: neues Luxusschiff vom Stapel gelaufen
Seitenübersicht:
Rezept: Ratatouille
