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Rotwein: Ältere Jahrgänge dekantieren
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| Rotwein:
Ältere Jahrgänge dekantieren |
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Ältere Rotweine
müssen dekantiert werden
Beim Genuss von älteren Rotweinen sollte man darauf achten,
dass
sie dekantiert werden. Beim Dekantieren wird der Rotwein langsam in
eine Glaskaraffe umgefüllt: Durch das langsame
Gießen wird
der klare Wein vom trüben Depot getrennt. Denn im Laufe des
natürlichen Reifungsprozesses eines Weines entwickelt sich das
Depot.
Dabei handelt es sich um feine oder auch grobkristalline
Ablagerungen auf dem Flaschenboden (nicht zu Verwechseln mit dem
Weinstein, der sich häufig in Weißweinen findet.
Dieser
entwickelt sich durch eine Verbindung zwischen Kalium und der
Weinsäure die dadurch kleine Kristalle bilden; sie haben
allerdings keinen Einfluss auf den Geschmack).
Wenn Sie also das nächste Mal ein Glas Rotwein trinken,
können Sie an den letzten Urlaub denken, an Ihren Liebsten
oder
Ihre Liebste oder an Ihre Gesundheit. Oder Sie denken an gar nichts,
konzentrieren sich ganz auf den Geschmack und spüren den
intensiven Aromen nach.
Kommentar:
Trinkt Ihr auch
gerne Rotwein? Oder bevorzugt Ihr Weissen? Welches ist Euer
Lieblingswein? Wie oft trinkt Ihr Wein? Schreibt uns Eure Meinung! Wir
freuen uns auf Eure Kommentare.
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