Zutaten
600 g grüner Spargel
1 l Wasser
200 g neue Kartoffeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
80 g eiskalte Butter
einige Kerbelstängel
12 Crevetten (Garnelen)
Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten
Pro Portion: E: 8 g, F: 17 g, Kh: 9 g, kJ: 938, kcal: 224
Für Gäste
1.
Vom Spargel das untere Drittel schälen und die unteren Enden
abschneiden. Spargel und Schalen waschen und abtropfen lassen.
2. Die Spargelschalen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und
zugedeckt etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Spargelschalen in einem Sieb abtropfen lassen und Spargelwasser dabei
auffangen.
3. Die Spargelstangen längs halbieren und quer in feine Scheiben
schneiden. Spargelscheiben in dem Spargelwasser zugedeckt etwa 5
Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und grob
raspeln. Kartoffelraspel zu den Spargelscheiben geben und etwa 2
Minuten mitkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Suppe von der Kochstelle nehmen und mit einem Mixstab fein
pürieren. Butter in Stückchen hinzugeben und die Suppe nochmals kurz
pürieren. Kerbelstängel waschen und trockentupfen. Die Crevetten vom
Darm entfernen, kurz abspülen, trockentupfen und in die heiße Suppe
geben, kurz mit erhitzen.
6. Die Suppe mit Crevetten und Kerbelstängeln garniert servieren.
Tipp: Zusätzlich können Sie geröstete Weißbrotwürfel
zu der Suppe reichen. Entrinden Sie dazu 2 Scheiben Weißbrot und schneiden
Sie diese in Würfel. Zerlassen Sie dann 50g Butter und rösten Sie
darin die Weißbrotwürfel.
Quelle: Dr.Oetker / ddp
Rezept: Spargelschaumsuppe von grünem Spargel
Kommentare (18)
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Autor |
| Falls jemand eins ausprobiert hat - bitte mal posten, wie es ges... |
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Mister X |
| Die Rezepte findet Ihr hier:http://www.naanoo.com/channel_28.htm... |
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Mister X |
| Das Lamm und die Spargel-Pizza.Lamm war lecker, ist aber nicht J... |
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RaCe |
| Du hast echt die Spargelpizza gemacht? Cool....Ich werde mal das... |
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Mister X |
| QUOTE Spargelpizza gemacht?Yepp! Ich dachte: "Mal sehen... |
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RaCe |
| Samma Sebastian,willst Du Diesen Thread nicht doch lieber in das... |
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RaCe |
| Das kommt noch... aber ich sehe gerade, so richtig chinesisch is... |
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Mister X |
| Ja, ich verschiebs mal. Werde da sicher noch mehr verschieben. D... |
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Mister X |
| Können wir im Moment doch nicht verschieben, weil es dann nicht ... |
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Mister X |
| CMS? ... |
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RaCe |
| ... | | |
| echt super ist nicht schwer zu kochen und schneckt einfach super... |
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Name / P |
| QUOTE (GamingFacts.de @ 15:25 , 15.08.2004 ) pellkartoffeln mit q... |
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Guest |
| pellkartoffeln mit quark? da stellt ihr eine kochanleitung rein ... |
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GamingFa |
| das rezept kenne ich nicht. ... |
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comp-kin |
| Das CMS ist selbstentwicklet. ... |
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Mister X |
| Welches CMS nutzt ihr denn ???Dann baue ich mir www.nuunaa.com z... |
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GeneralP |
| Ah!I see..! ... |
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RaCe |
| CMS = Content Management SystemDas Teil, was unsere Artikel verw... |
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Mister X |
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