Zutaten
500 g Putenbrustfilet
2 mittelgroße Zucchini
1 große Aubergine
3 Fleischtomaten
85 g schwarze Oliven ohne Stein
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 TL gerebelter Rosmarin
125 ml (1/8 l) Rotwein (ersatzweise Fleischbrühe; Instant)
1/2 Bund Thymian
Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten
Pro Portion: E: 34 g, F: 10 g, Kh: 8 g, kJ: 1169, kcal: 278
Raffiniert
1.
Putenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen,
trockentupfen und in Würfel schneiden.
2. Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Aubergine
waschen, abtrocknen und den Stängelansatz abschneiden. Zucchini und
Aubergine in grobe Würfel schneiden.
3. Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden und
einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes
Wasser legen, enthäuten, vierteln, entkernen und die Stängelansätze
herausschneiden. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Oliven in ein Sieb
geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, nach Belieben
in Scheiben schneiden.
4. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Fleischwürfel
unter
Wenden darin anbraten. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse
drücken und zu den Fleischwürfeln geben. Zucchini- und
Auberginenwürfel hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Rotwein oder Fleischbrühe hinzugießen und die Zutaten
zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren.
5. Etwa 5 Minuten vor Ende der Schmorzeit die Tomatenstücke hinzugeben
und nochmals kräftig durchschmoren lassen.
6. Thymian abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln
zupfen. Oliven und Thymianblättchen zum Putenragout geben und nochmals
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilage: Reis oder Risotto.
Quelle: Dr.Oetker / ddp
Rezept: Provenzalisches Putenragout
Kommentare (18)
|
|
Autor |
| Falls jemand eins ausprobiert hat - bitte mal posten, wie es ges... |
|
Mister X |
| Die Rezepte findet Ihr hier:http://www.naanoo.com/channel_28.htm... |
|
Mister X |
| Das Lamm und die Spargel-Pizza.Lamm war lecker, ist aber nicht J... |
|
RaCe |
| Du hast echt die Spargelpizza gemacht? Cool....Ich werde mal das... |
|
Mister X |
| QUOTE Spargelpizza gemacht?Yepp! Ich dachte: "Mal sehen... |
|
RaCe |
| Samma Sebastian,willst Du Diesen Thread nicht doch lieber in das... |
|
RaCe |
| Das kommt noch... aber ich sehe gerade, so richtig chinesisch is... |
|
Mister X |
| Ja, ich verschiebs mal. Werde da sicher noch mehr verschieben. D... |
|
Mister X |
| Können wir im Moment doch nicht verschieben, weil es dann nicht ... |
|
Mister X |
| CMS? ... |
|
RaCe |
| ... | | |
| echt super ist nicht schwer zu kochen und schneckt einfach super... |
|
Name / P |
| QUOTE (GamingFacts.de @ 15:25 , 15.08.2004 ) pellkartoffeln mit q... |
|
Guest |
| pellkartoffeln mit quark? da stellt ihr eine kochanleitung rein ... |
|
GamingFa |
| das rezept kenne ich nicht. ... |
|
comp-kin |
| Das CMS ist selbstentwicklet. ... |
|
Mister X |
| Welches CMS nutzt ihr denn ???Dann baue ich mir www.nuunaa.com z... |
|
GeneralP |
| Ah!I see..! ... |
|
RaCe |
| CMS = Content Management SystemDas Teil, was unsere Artikel verw... |
|
Mister X |
| [Kommentare lesen] | |
Weitere Artikel
Rezept: Warmer Nudelsalat
Rezept: Bärchens Spielwiese (Pudding)
Rezept: Spargel mit Bärlauchpesto
Rezept: Frühlings-Kartoffelpüree
Rezept: Spargelschaumsuppe von grünem Spargel
Rezept: Erdbeer-Konfitüre mit Rosmarin
Seitenübersicht:
Rezept: Provenzalisches Putenragout
