Zutaten
350 g grüner Spargel
Für die Spargelkruste:
40 g Haselnusskerne
2 Schalotten
60 g Semmelbrösel
3 Eier (Größe M)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 Stck. Lachsfilet (je etwa 160 g)
Für die Form: 40 g Butter
Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten Backzeit: etwa 35 Minuten
Pro Portion: E: 42 g, F: 41 g, Kh: 14 g, kJ: 2497, kcal: 597
Für Gäste
1.
Vom Spargel das untere Drittel schälen und die unteren Enden
abschneiden. Spargel waschen, abtropfen lassen, halbieren und in
feine Scheiben schneiden. Spargelscheiben in eine große, flache
Schüssel geben.
2. Für die Spargelkruste Haselnusskerne grob hacken. Schalotten
abziehen und in feine Würfel schneiden. Haselnusskerne,
Schalottenwürfel, Semmelbrösel und Eier mit den Spargelscheiben gut
vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Lachsfilets abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer
würzen. Lachsfilets von beiden Seiten mit der Spargel-Haselnuss-Masse
panieren und in eine flache, runde Auflaufform oder Gratinform (Ø 28
cm, mit Butter gefettet) legen. Restliche Spargel-Haselnuss-Masse auf
den Lachsfilets verteilen, dabei leicht andrücken. Die Form auf dem
Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 35 Minuten.
4. Die Lachsfilets aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Beilage: Kartoffelpüree
Quelle: Dr.Oetker / ddp
Rezept: Lachs mit Spargelkruste
Kommentare (18)
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Autor |
| Falls jemand eins ausprobiert hat - bitte mal posten, wie es ges... |
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Mister X |
| Die Rezepte findet Ihr hier:http://www.naanoo.com/channel_28.htm... |
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Mister X |
| Das Lamm und die Spargel-Pizza.Lamm war lecker, ist aber nicht J... |
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RaCe |
| Du hast echt die Spargelpizza gemacht? Cool....Ich werde mal das... |
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Mister X |
| QUOTE Spargelpizza gemacht?Yepp! Ich dachte: "Mal sehen... |
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RaCe |
| Samma Sebastian,willst Du Diesen Thread nicht doch lieber in das... |
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RaCe |
| Das kommt noch... aber ich sehe gerade, so richtig chinesisch is... |
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Mister X |
| Ja, ich verschiebs mal. Werde da sicher noch mehr verschieben. D... |
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Mister X |
| Können wir im Moment doch nicht verschieben, weil es dann nicht ... |
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Mister X |
| CMS? ... |
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RaCe |
| ... | | |
| echt super ist nicht schwer zu kochen und schneckt einfach super... |
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Name / P |
| QUOTE (GamingFacts.de @ 15:25 , 15.08.2004 ) pellkartoffeln mit q... |
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Guest |
| pellkartoffeln mit quark? da stellt ihr eine kochanleitung rein ... |
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GamingFa |
| das rezept kenne ich nicht. ... |
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comp-kin |
| Das CMS ist selbstentwicklet. ... |
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Mister X |
| Welches CMS nutzt ihr denn ???Dann baue ich mir www.nuunaa.com z... |
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GeneralP |
| Ah!I see..! ... |
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RaCe |
| CMS = Content Management SystemDas Teil, was unsere Artikel verw... |
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Mister X |
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