Zutaten
Für den Strudelteig:
250 g Weizenmehl
1/4 TL Salz
100 ml lauwarmes Wasser
1 EL Speiseöl
1 Ei (Größe M)
Zum Bestreichen:
75 g zerlassene Butter
Für die Füllung:
400 g geräucherter Lachs (in Scheiben)
2 Becher (je 150 g) Crème fraîche
1 kg weißer Spargel (blanchiert)
1 Bund Dill
Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten, ohne Ruhezeit Backzeit:
etwa 45 Minuten
Pro Portion: E: 36 g, F: 55 g, Kh: 52 g, kJ: 3539, kcal: 848
Preiswert
1.
Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben. Salz, Wasser,
Speiseöl und Ei hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät
mit
Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut
durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten
Teig verkneten. Den Teig auf Backpapier in einen heißen, trockenen
Kochtopf legen (vorher Wasser darin kochen), Topf mit einem Deckel
verschließen und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. Den Teig auf einem bemehlten großen Tuch (Küchentuch) ausrollen,
ihn dann mit den Händen zu einem Rechteck (etwa 40 x 60 cm) ausziehen.
Die Ränder, wenn sie dicker sind, abschneiden. Den Teig mit der Hälfte
der Butter bestreichen. Teigrechteck halbieren. Teighälften jeweils
mit Lachsscheiben belegen, dabei am Rand 2 cm frei lassen.
3. Lachsscheiben mit Crème fraîche bestreichen und Spargel darauf
verteilen. Dill abspülen und trockentupfen. Die Spitzen von den
Stängeln zupfen und fein hacken. Dill auf die bestrichenen
Lachsscheiben streuen. Die Längsseiten der frei gebliebenen Teigränder
über die Füllung schlagen, den Teig mit Hilfe des Tuches von der
längeren Seite her aufrollen und an den Enden gut zusammendrücken.
Den
Strudel auf ein Backblech (gefettet) legen und mit der restlichen
Butter bestreichen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: 180-200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: 160-180 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 45 Minuten.
4. Den Spargel-Lachs-Strudel aus dem Backofen nehmen und sofort
servieren.
Quelle: Dr.Oetker / ddp
Rezept: Spargel-Lachs-Strudel
Kommentare (18)
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Autor |
| Falls jemand eins ausprobiert hat - bitte mal posten, wie es ges... |
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Mister X |
| Die Rezepte findet Ihr hier:http://www.naanoo.com/channel_28.htm... |
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Mister X |
| Das Lamm und die Spargel-Pizza.Lamm war lecker, ist aber nicht J... |
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RaCe |
| Du hast echt die Spargelpizza gemacht? Cool....Ich werde mal das... |
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Mister X |
| QUOTE Spargelpizza gemacht?Yepp! Ich dachte: "Mal sehen... |
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RaCe |
| Samma Sebastian,willst Du Diesen Thread nicht doch lieber in das... |
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RaCe |
| Das kommt noch... aber ich sehe gerade, so richtig chinesisch is... |
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Mister X |
| Ja, ich verschiebs mal. Werde da sicher noch mehr verschieben. D... |
|
Mister X |
| Können wir im Moment doch nicht verschieben, weil es dann nicht ... |
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Mister X |
| CMS? ... |
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RaCe |
| ... | | |
| echt super ist nicht schwer zu kochen und schneckt einfach super... |
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Name / P |
| QUOTE (GamingFacts.de @ 15:25 , 15.08.2004 ) pellkartoffeln mit q... |
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Guest |
| pellkartoffeln mit quark? da stellt ihr eine kochanleitung rein ... |
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GamingFa |
| das rezept kenne ich nicht. ... |
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comp-kin |
| Das CMS ist selbstentwicklet. ... |
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Mister X |
| Welches CMS nutzt ihr denn ???Dann baue ich mir www.nuunaa.com z... |
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GeneralP |
| Ah!I see..! ... |
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RaCe |
| CMS = Content Management SystemDas Teil, was unsere Artikel verw... |
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Mister X |
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