Zutaten
1,2 kg weißer Spargel
750 ml (3/4 l) Wasser
4 Eier (Größe M)
1 Becher (150 g) Crème fraîche
3 EL Semmelbrösel
150 ml Spargelfond oder Milch
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie
50 g fein geriebener Parmesan
100 g Frühstücksspeck
Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten Backzeit: etwa
40 Minuten
Pro Portion: E: 22 g, F: 23 g, Kh: 11 g, kJ: 1409, kcal: 338
Einfach
1.
Den Spargel von oben nach unten schälen, darauf achten, dass die
Schalen vollständig entfernt, die Köpfe aber nicht verletzt werden.
Die unteren Enden abschneiden (holzige Stellen vollkommen entfernen).
Spargelstangen, -schalen und -enden waschen und abtropfen lassen.
2. Spargelschalen und -enden in einem Topf zum Kochen bringen und
zugedeckt etwa 20 Minuten leicht kochen lassen. Anschließend durch ein
Sieb geben und den Spargelfond dabei auffangen.
3. Eier, Crème fraîche und Semmelbrösel verrühren. Spargelfond
oder
Milch unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie abspülen
und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen, fein hacken
und unter die Eier-Spargelfond-Masse geben.
4. Spargelstangen längs halbieren und in eine Gratinform (Ø 30
cm)
legen. Eier-Spargelfond-Masse darüber gießen. Mit Parmesan bestreuen
und mit Frühstücksspeckscheiben belegen. Die Form auf dem Rost in
den
Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt) Heißluft:
etwa 160 °C (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt) Backzeit:
etwa 40 Minuten.
Beilage: Neue Kartoffeln.
Tipp: Bei dieser Zubereitung behält der Spargel etwas
Biss. Wenn Sie Ihren Spargel lieber weich mögen, dann kochen Sie ihn vor
dem Überbacken etwa 10 Minuten in Wasser vor.
Quelle: Dr.Oetker / ddp
Rezept: Spargelgratin
Kommentare (18)
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Autor |
| Falls jemand eins ausprobiert hat - bitte mal posten, wie es ges... |
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Mister X |
| Die Rezepte findet Ihr hier:http://www.naanoo.com/channel_28.htm... |
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Mister X |
| Das Lamm und die Spargel-Pizza.Lamm war lecker, ist aber nicht J... |
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RaCe |
| Du hast echt die Spargelpizza gemacht? Cool....Ich werde mal das... |
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Mister X |
| QUOTE Spargelpizza gemacht?Yepp! Ich dachte: "Mal sehen... |
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RaCe |
| Samma Sebastian,willst Du Diesen Thread nicht doch lieber in das... |
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RaCe |
| Das kommt noch... aber ich sehe gerade, so richtig chinesisch is... |
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Mister X |
| Ja, ich verschiebs mal. Werde da sicher noch mehr verschieben. D... |
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Mister X |
| Können wir im Moment doch nicht verschieben, weil es dann nicht ... |
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Mister X |
| CMS? ... |
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RaCe |
| ... | | |
| echt super ist nicht schwer zu kochen und schneckt einfach super... |
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Name / P |
| QUOTE (GamingFacts.de @ 15:25 , 15.08.2004 ) pellkartoffeln mit q... |
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Guest |
| pellkartoffeln mit quark? da stellt ihr eine kochanleitung rein ... |
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GamingFa |
| das rezept kenne ich nicht. ... |
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comp-kin |
| Das CMS ist selbstentwicklet. ... |
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Mister X |
| Welches CMS nutzt ihr denn ???Dann baue ich mir www.nuunaa.com z... |
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GeneralP |
| Ah!I see..! ... |
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RaCe |
| CMS = Content Management SystemDas Teil, was unsere Artikel verw... |
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Mister X |
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