Zutaten
Für die Sauce:
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
3 EL Weinessig
1 TL mittelscharfer Senf
6 EL Walnussöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Kopf Radicchio (150 g)
1 kleiner Kopf Friséesalat (etwa 250 g, nur das Herzstück verwenden)
100 g Löwenzahnblätter
1 Kolben Chicorée
100 g Frühstücksspeck (Bacon)
Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten
Pro Portion: E: 5 g, F: 35 g, Kh: 5 g, kJ: 1517, kcal: 362
Für Gäste
1.
Für die Sauce Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Schalotten- und Knoblauchwürfel mit Essig und Senf verrühren. Öl
unterschlagen, so dass eine cremige Sauce entsteht. Die Sauce mit Salz
und Pfeffer würzen.
2. Radicchio und Friséesalat putzen, waschen und trockenschleudern.
Friséesalat in Stücke zupfen. Löwenzahn verlesen, waschen und
ebenfalls trockenschleudern. Chicorée von schlechten Blättern
befreien, waschen und abtropfen lassen. Den Kolben halbieren, den
bitteren Strunk keilförmig herausschneiden und Chicorée in einzelne
Blätter teilen.
3. Frühstücksspeck in sehr feine Streifen schneiden und in einer
Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze knusprig braten.
4. Die vorbereiteten Zutaten auf Tellern anrichten und die Sauce
darauf verteilen.
5. Den heißen Speck mit dem ausgebratenen Fett darüber geben und
den
Salat sofort servieren.
Tipp: Sie können nach Belieben auch alle Blattsalate
in Stücke zupfen und in einer Schüssel mit der Sauce gut vermengen.
Zum Schluss Speck und Speckfett darüber verteilen.
Abwandlung: Je nach Jahreszeit können Sie die Salatzutaten
auch variieren, die Sauce schmeckt auch zu Feldsalat, Spinatblättern oder
Lollo Rosso.
Quelle: Dr.Oetker / ddp
Rezept: Bunter Blattsalat
Kommentare (18)
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Autor |
| Falls jemand eins ausprobiert hat - bitte mal posten, wie es ges... |
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Mister X |
| Die Rezepte findet Ihr hier:http://www.naanoo.com/channel_28.htm... |
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Mister X |
| Das Lamm und die Spargel-Pizza.Lamm war lecker, ist aber nicht J... |
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RaCe |
| Du hast echt die Spargelpizza gemacht? Cool....Ich werde mal das... |
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Mister X |
| QUOTE Spargelpizza gemacht?Yepp! Ich dachte: "Mal sehen... |
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RaCe |
| Samma Sebastian,willst Du Diesen Thread nicht doch lieber in das... |
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RaCe |
| Das kommt noch... aber ich sehe gerade, so richtig chinesisch is... |
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Mister X |
| Ja, ich verschiebs mal. Werde da sicher noch mehr verschieben. D... |
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Mister X |
| Können wir im Moment doch nicht verschieben, weil es dann nicht ... |
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Mister X |
| CMS? ... |
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RaCe |
| ... | | |
| echt super ist nicht schwer zu kochen und schneckt einfach super... |
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Name / P |
| QUOTE (GamingFacts.de @ 15:25 , 15.08.2004 ) pellkartoffeln mit q... |
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Guest |
| pellkartoffeln mit quark? da stellt ihr eine kochanleitung rein ... |
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GamingFa |
| das rezept kenne ich nicht. ... |
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comp-kin |
| Das CMS ist selbstentwicklet. ... |
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Mister X |
| Welches CMS nutzt ihr denn ???Dann baue ich mir www.nuunaa.com z... |
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GeneralP |
| Ah!I see..! ... |
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RaCe |
| CMS = Content Management SystemDas Teil, was unsere Artikel verw... |
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Mister X |
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