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Pute, Gans und Ente: die besten Rezepte für jede
Cornelia Schinharl
Pute, Gans und Ente
knusprig und fein gewürzt
Pute, Gans und Ente: die besten Rezepte für jede Gelegenheit
Gans und Ente nur zu Weihnachten? Das ist längst passé.
Knusprige Thai-Ente oder feine Gänsebrust auf Rotkohlsalat schmecken rund ums Jahr und das zarte Putenfleisch ist längst fester Bestandteil unserer Alltagsküche. Daher präsentiert Cornelia Schinharl im neuen GU KüchenRatgeber Pute, Gans und Ente über 50 gelingsichere Rezeptideen – von Vorspeisen und leichten Gerichten bis hin zu schnellen oder auch aufwändigeren Hauptgerichten.
Ob Brust, Keule oder ganzer Vogel: der Küchenratgeber bietet eine Fülle von Rezepten für jede Gelegenheit – für Gäste, die genussvolle Alltagsküche oder auch wenn’s mal schnell gehen soll. Bei Entenlebermousse, Kokossuppe mit Putenstreifen, Gänsebrust-Tandoori oder Putenstreifen in Thunfisch-Limettensauce wird die Auswahl schwer. Und natürlich dürfen Klassiker wie Ente mit Orangen oder Gefüllter Truthahn hier ebenfalls nicht fehlen.
Außerdem gibt es Wissenswertes zu Einkauf und Zubereitung, ein Grundrezept für den klassischen Entenbraten und Rezepte für die besten Beilagen wie süßsaure Chilisauce oder Maronen-Apfel-Püree. Step-Anleitungen fürs Tranchieren, Portionieren und Füllen runden den Küchenratgeber ab. Die „10 GU-Erfolgstipps“ am Ende des Buches verraten Einsteigern, wie man Saucen fachgerecht entfettet, wozu man die Innereien verwenden kann und wie’s auch garantiert mit der knusprigen Haut klappt.
Cornelia Schinharl
Cornelia Schinharl hat ihre Liebe zu Essen und Trinken zum Beruf gemacht. Seit vielen Jahren bringt sie ihren Erfahrungsschatz als freie Food-Journalistin und Kochbuch-autorin zu Papier und hat dafür schon mehrere Auszeichnungen bekommen, unter anderem drei Silbermedaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
Infos zum Buch
Cornelia Schinharl
Pute, Gans und Ente
knusprig und fein gewürzt
Reihe: GU KüchenRatgeber
64 Seiten
Format: 16,5 x 20 cm, Softcover
7,50 € (D)/ 7,80 € (A)/ 14,- sFr
ISBN: 3-7742-8787-2
Erscheinungstermin: August 2005
|
Redakteur:
News Redaktion
Pute, Gans und Ente: die besten Rezepte für jede
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Autor |
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News Red |
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