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Brot & Brötchen
Kristiane Müller-Urban
Brot & Brötchen
Knusprig-frisch aus Backofen und Brotbackautomat
Gut, besser, selbstgebacken
Ob knusprige Semmeln, Butterhörnchen oder kräftiges Landbrot – der Duft von ofenwarmen Backwaren entschädigt sogar für frühes Aufstehen.
Wer am Morgen und generell lieber Selbstgebackenes auf dem Tisch hat, findet in Brot & Brötchen eine Fülle verlockender und neuer Rezepte.
Von hellen und dunklen Broten über internationale Spezialitäten und knusprige Brötchen bis hin zu süßem Gebäck reicht das Spektrum der Rezepte, die Autorin Kristiane Müller-Urban zusammengestellt hat. Da finden sich das klassischer Weizenmischbrot, das Roggenbrot oder die geliebten Kaiserbrötchen genauso wie das Soja-Pistazien-Brot, das Kastanienbrot oder Räucherspeckfladen. International wird es mit dem Gebäck unserer europäischen Nachbarn: Neben Baguettes und Croissants gibt es von dort so leckere „Zuwanderer“ wie italienisches Ciabatta, griechischen Osterzopf, englische Scones oder Schweizer Grittibänz. Wer süßes Gebäck liebt, wird bei Plunder, Nussschnecken, Mandelhörnchen und Co. sicher fündig.
Exotisch wird’s mit den richtigen Zutaten. Erdnusskranz, Safranzopf oder Koriander-Möhren-Brot – der Kreativität sind fast keine Grenzen gesetzt. Kein Brot ist wie das andere und 100 Rezepte lassen kaum einen Wusch offen.
Ein abschließendes Kapitel bietet hilfreiche Tipps und Tricks für alle Brotbäcker – von Informationen zu den verschiedenen Mehlsorten und der richtigen Knettechnik bis zu Tipps für eine schöne Kruste. Schönes Extra: auf zwei Seiten werden leckere Brotaufstriche präsentiert; Rezepte mit altbackenem Brot helfen bei der Resteverwertung.
Kristiane Müller-Urban
Kristiane Müller-Urban ist erfolgreiche Kochbuchautorin und hat bereits über 100 Kochbücher bei verschiedenen renommierten Verlagen veröffentlicht. Ihr Wissen und persönliche Tipps gibt sie außerdem regelmäßig in Kochkursen für Erwachsene und Kinder weiter.
Infos zum Buch
Kristiane Müller-Urban
Brot & Brötchen
Knusprig-frisch aus Backofen und Brotbackautomat
Reihe: GU Das neue Backvergnügen
144 Seiten.
Format 21 x 27 cm. Hardcover.
14,90 € (D)/ 15,40 € (A)/ 26,80 sFr
ISBN 3-7742-6495-3
Erscheinungstermin: August 2004
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Redakteur:
News Redaktion
Brot & Brötchen
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