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Einmachen - Genuss fürs ganze Jahr
Birgit Rademacker
Einmachen
Genuss fürs ganze Jahr
Obst und Gemüse in süßen und pikanten Varianten
Kaum hat man die erste Erdbeere probiert, ist die Saison auch schon wieder vorbei.
Und auch Kürbisfans kommen nur kurze Zeit im Jahr auf ihre Kosten. Für alle, die solche Köstlichkeiten das ganze Jahr über genießen möchten, gibt es jetzt den GU KüchenRatgeber Einmachen von Birgit Rademacker.
Die Autorin zeigt, wie einfach sich Himbeeren, Kirschen, Gurken & Co. konservieren lassen. Ob in Marmeladen, Gelees, Chutneys, Saucen oder Antipasti verwandelt, diese Rezepte garantieren jederzeit fruchtigen oder pikanten Genuss. Praktischer Nebeneffekt: so hat man immer schnelle Vorspeisen, Beilagen oder Desserts parat. Wie zum Beispiel die köstlichen Safranbirnen: eine Kugel Vanilleeis und ein paar Schokostreusel zur Deko, fertig! Johannisbeer-Melonen-Konfitüre zaubert auch im Winter die Sonne auf jeden Frühstückstisch. Süßsaure Gewürzquitten passen wunderbar zu Wild oder kaltem Braten. Und Paprika in Würzöl eignen sich als Antipasti auf dem Partybüffet, peppen Sandwiches auf und sind ideal als Beilage zu Gegrilltem.
Ein Theorieteil bietet Wissenswertes rund ums Konservieren mit Zucker und Haltbar-machen durch Essig, Öl und Alkohol. Eine Gerätekunde, Grundrezepte sowie eine praktische Gewürztabelle runden den KüchenRatgeber ab. Die 10 GU-Erfolgstipps zeigen unter anderem, wie man die Schaumentwicklung beim Einkochen in den Griff und die Gläser beim Abfüllen dicht bekommt.
Birgit Rademacker
Birgit Rademacker, langjährige Leiterin der Redaktion Kochen des GRÄFE UND UNZER VERLAGS und leidenschaftliche Köchin, hat bereits den Titel ‚Landküche‘ bei GU veröffentlicht. Für ihr jüngstes Buch hat sie ihr privates Rezeptbuch geöffnet und verrät ihre besten Rezepte, Tipps und Kniffe.
Infos zum Buch
Birgit Rademacker
Einmachen
Genuss fürs ganze Jahr
Reihe: GU KüchenRatgeber
64 Seiten
Format: 16,5 x 20 cm, Softcover
7,50 € (D)/ 7,80 € (A)/ 14,00 sFr
ISBN: 3-7742-6596-8
Erscheinungstermin: August 2004
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Redakteur:
News Redaktion
Einmachen - Genuss fürs ganze Jahr
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