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Kürbis
Cornelia Schinharl
Kürbis
gigantisch gut
Kürbis – so schmeckt der Herbst
Leuchtend rot, orange, gelb und grün liegen sie plötzlich zu Hauf auf den Feldern und signalisieren: Es wird Herbst.
Doch Kürbisse sind nicht nur hübsch anzusehen, sie schmecken auch ganz hervorragend. Ob Hokkaido, Patisson, Rondini, Spaghetti- oder Riesenkürbis, man sollte sie alle einmal probiert haben. Viele Sorten, darunter der intensive Muskat- und der hocharomatische Butternutkürbis schmecken sogar roh sehr gut.
Cornelia Schinharl hat im neuen GU KüchenRatgeber Kürbis vielfältige Rezepte versammelt, angefangen bei Vorspeisen und Salaten über Eintöpfe, Backofengerichte bis hin zu Kuchen und Desserts. Schon mal hauchzartes Kürbis-Carpaccio mit frischem Ingwer und gerösteten Sesamsamen probiert? Oder Kürbissuppe mit karamellisierten Trauben und feurigem Curry serviert? Kürbis-Ravioli sind gut vorzubreiten und auch für Vegetarier ein Genuss während der preiswerte Kürbis-Apfel-Gratin leicht gelingt und prima in die Alltagsküche passt. Und wenn das nächste Mal Gäste kommen, gibt’s zum Nachtisch ein Kürbis-Zimt-Dessert.
Im praktischen Theorieteil zeigt die Autorin, worauf es bei Einkauf, Lagerung und Selbst-anbau ankommt und stellt die wichtigsten Kürbissorten in einer Warenkunde vor. Kurz-rezepte fürs Einmachen und Tipps zum Schnitzen eines stimmungsvollen Halloween-Kürbis runden den KüchenRatgeber ab. Die bewährten 10 GU-Erfolgstipps garantieren auch Einsteigern gutes Gelingen.
Cornelia Schinharl
Cornelia Schinharl interessiert sich für alles, was mit Essen und Trinken zu tun hat. Seit über 15 Jahren bringt sie ihren Erfahrungsschatz als freie Food-Journalistin und Kochbuchautorin zu Papier. Ihr Ideenpotential scheint unerschöpflich, auch für diesen Ratgeber hat sie wieder eine Reihe von neuen Kreationen entwickelt, die jeden Gaumen betören.
Infos zum Buch
Cornelia Schinharl
Kürbis
gigantisch gut
Reihe: GU KüchenRatgeber
64 Seiten
Format: 16,5 x 20 cm, Softcover
7,50 € (D)/ 7,80 € (A)/ 14,00 sFr
ISBN: 3-7742-6598-4
Erscheinungstermin: August 2004
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