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Vielfalt aus dem Wok
Martina Kittler
Vielfalt aus dem Wok
fix und lecker – jeden Tag
Schnell, gesund und unkompliziert: Gerichte aus dem Wok
Das fernöstliche Küchengenie hat im Westen richtig Karriere gemacht: Neben Topf und Pfanne gehört der Wok inzwischen schon fast in jeder Küche zur Standardausrüstung.
Braten, Kochen, Schmoren, Dämpfen und Frittieren: Wie die Wunderpfanne am besten zum Einsatz kommt zeigt Martina Kittler im neuen GU KüchenRatgeber Vielfalt aus dem Wok.
Nach den Garmethoden gegliedert bietet der Titel eine feine Auswahl an Wok-Klassikern und neuen Rezepten. Pfannengerührte Spezialitäten wie Chop Suey oder Pute mit Ingwerstreifen stehen ab heute bestimmt öfter auf dem Speiseplan. Ob Curry-Linsen mit Aprikosen, Huhn in Kokosmilch oder Rotbarsch-Sambal: Suppen oder Schmorgerichte gelingen im Handumdrehen, weil der Wok die Hitze gut speichert und gleichmäßig an die Zutaten abgibt. Zarter Biss, frische Farben und der Erhalt der wert-vollen Nährstoffe sind die Vorteile des Dämpfens, die den gefüllten Spitzpaprika und den Doraden zugute kommen. Außen knusprig und innen saftig ist Frittiertes wie Gemüse-Tempura, süß-saures Schweinefleisch oder Frühlingsrollen mit Hähnchen-füllung.
Im praktischen Theorieteil hilft die Autorin bei der Auswahl des richtigen Wok-Zubehörs, informiert über typisch asiatische Kräuter und Gemüse und stellt ein Grund-rezept für Teigtaschen vor. Ein Glossar und die 10 GU-Erfolgstipps garantieren auch Einsteigern gutes Gelingen!
Martina Kittler
Martina Kittler studierte Ökotrophologie und Sport. Fast acht Jahre arbeitete sie als Redakteurin bei einer der größten deutschen Foodzeitschriften bevor sie sich als freie Journalistin und Autorin selbständig machte.
Infos zum Buch
Martina Kittler
Vielfalt aus dem Wok
fix und lecker – jeden Tag
Reihe: GU KüchenRatgeber
64 Seiten
Format: 16,5 x 20 cm, Softcover
7,50 € (D)/ 7,80 € (A)/ 14,00 sFr
ISBN: 3-7742-6620-4
Erscheinungstermin: August 2004
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Redakteur:
News Redaktion
Vielfalt aus dem Wok
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