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Kaffeebar
Reinhardt Hess
Kaffeebar
Über 100 Rezepte rund um das schwarze Gold:
für Kaffeespezialitäten und alles mit und zum Kaffee
Cortado, coretto, doppio – Hauptsache Kaffee!
Pulver, Wasser und sonst gar nichts? Klein und schwarz ist nur eine Möglichkeit von vielen.
Erst der Hauch Kardamom, das Löffelchen Sirup oder der richtige Schuss Hochprozentiges adeln die Ganze Bohne zu Café Royal, Libanesischem Kahwa oder Maple Coffee Punch. Der neue GU Titel Kaffeebar zeigt internationale Kaffeevariationen für jeden Anlass. Ob klassisch handgefiltert, per Siebkolben gedrückt, professionell gepresst oder aus dem Kupferkännchen, was auch immer in die Tasse kommt: Genuss pur!
In fünf Kapiteln zeigt Autor Reinhardt Hess die Kaffeespezialitäten rund um den Globus: von der Wiener Kaffeekultur über Italiens Espresso & Co., die Produkte amerikanischer Coffeeshops und europäischer Kaffeetafeln bis hin zu exotischen Kaffeegenüssen aus dem Orient. Dazu gibt es jede Menge Rezepte für typisches Gebäck und Häppchen aus den jeweiligen Kaffeeregionen. Da findet sich der Wiener Kaiser Schmarrn und die Sacher Torte genauso wie Tiramisù und Tramezzini, Muffins und Cookies, französiche Brioches, spanische Bocadillos und schwedisches Smørrebrød. Nicht zu vergessen die sündigen Versuchungen aus dem Orient wie Bananen-Pfannkuchen, Tunesischer Karamell-Reis und Mandeltaschen.
Begleitend gibt es viele Hintergrundinfos über das schwarze Gold. So erfährt der Leser, welchen Einfluss Röstung und Mahlgrad auf das Aroma in der Tasse haben, was den Robusta-Bohnen die Säure nimmt und wie man österreichische Kaffeekarten richtig liest. Unterhaltend sind Kulturelles und Histörchen rund um den Kaffeegenuss in aller Welt.
Reinhardt Hess
Reinhardt Hess arbeitete bei der größten deutschen Foodzeitschrift und bei verschiedenen Kochbuchverlagen bevor er sich als Autor selbständig machte. Inzwischen hat er an die 50 Koch- und Weinbücher geschrieben oder daran mitgewirkt, fünf davon wurden mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) ausgezeichnet.
Infos zum Buch
Reinhardt Hess
Kaffeebar
Über 100 Rezepte rund um das schwarze Gold:
für Kaffeespezialitäten und alles mit und zum Kaffee
Reihe: GU Einfach clever
128 Seiten, ca. XX Farbfotos
Format 16,5 x 20 cm, Hardcover
9,90 € (D)/ 10,20 € (A)/ 17,40 sFr
ISBN 3-7742-6622-0
Erscheinungstermin: August 2004
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Redakteur:
News Redaktion
Kaffeebar
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