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Vietnam
Susanna Bingemer/ Hans Gerlach
Berater: Dr. Tien Huu
Vietnam
Im Land der Farben und des Lichts
Quirlige Metropolen, fruchtbares Schwemmland, einsame Küsten und kühle Berghänge.
So abwechslungsreich wie das Land ist auch seine Küche. An jeder Ecke dampfen Speisen in den Töpfen, verlocken gefüllte Reispapierröllchen und exotische Früchte zum Probieren. Anmutig tänzelnde Frauen mit schwer beladenen Schulterwippen, ein Heer von kühnen Mopedfahrern und dazu die schwirrenden Stimmen der Bäuerinnen unter ihren Kegelhüten: Die Szenerie ist atemberaubend, die Küche ist es auch. Vietnam Küche & Kultur für alle Sinne!
Mit über 160 authentischen Rezepten aus den drei großen Regionen Vietnams geben die Autoren eine Vorstellung vom kulinarischen Reichtum zwischen Mekong-Delta und chinesischer Grenze. Dabei kann der fruchtbare Süden aus dem Vollen schöpfen: Salat aus grünen Papaya, Riesengarnelen mit Tamarinde, Schweinefleisch in Karamellsauce und dazu duftende Kräuter von Koriander bis Minze. Rund um die Kaiserstadt Hue serviert man feine Rindfleischröllchen im Betelblatt, Hühnersuppe mit Lotos, Fisch im Bananenblatt und Reismehlpudding mit Shrimps. Aus Hanoi, der Hauptstadt im kühlen Norden, stammen Zucchiniblüten in Limettensaft und Dillfisch mit gerösteten Erdnüssen.
Reich bebilderte Reportagen vermitteln authentische Einblicke in den vietnamesischen Alltag, erklären die Kultur des Landes und stellen typische Spezialitäten vor, vom Nationalgericht Pho bo bis zur Fischsauce Nuoc mam. Jede Menge Informationen über eines der spannendsten Länder Asiens!
GU für die Sinne
Die neue Generation der Länderkochbücher. Authentische Rezepte, Reise-Geschichten und Reportagen entführen den Leser in die Welt Kulinarischer Genüsse und traditionsreicher Kulturlandschaften. So wird Kochen zum sinnlichen Vergnügen.
Susanne Bingemer
Susanne Bingemer, Journalistin mit Spezialgebiet Food und Reisen, produziert im Team mit dem Koch, Foodstylisten und Reisefotografen Hans Gerlach Foodthemen für verschiedene Magazine und Buchverlage.
Dr. Tien Huu
Dr. Tien Huu ist Ethnologe in Ho-Chi-Minh-Stadt (Saigon) und hat bereits zahlreiche Bücher über Vietnam geschrieben. Er unterstützte das Autorenteam bei der Recherche vor Ort und stand den beiden mit fachlichem und kreativem Rat zur Seite.
Infos zum Buch
Susanna Bingemer/ Hans Gerlach
Berater: Dr. Tien Huu
Vietnam
Küche & Kultur
Reihe: GU Für die Sinne
240 Seiten, ca. 350 Farbfotos.
Format 22 x 28 cm. Hardcover mit Schutzumschlag.
29,90 € (D)/ 30,80 € (A)/ 52,00 sFr
ISBN 3-7742-6626-3
Erscheinungstermin: September 2004
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Redakteur:
News Redaktion
Vietnam
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| Susanna Bingemer/ Hans GerlachBerater: Dr. Tien HuuVietnamIm Lan... |
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