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Italien
Cornelia Zingerling-Haller
Italien
Kochen und verwöhnen mit Originalrezepten
Ein Stiefel voll kulinarischer Köstlichkeiten
Italienkochbücher gibt es ja schon einige... Aber authentische, prall gefüllt mit aktuellen Rezepten, aus denen man Temperament und Lebenslust herausschmeckt? Cornelia Zingerling hat vor Ort für Italien – Kochen und verwöhnen mit Originalrezepten la mamma und la nonna über die Schulter und in die Töpfe geschaut.
Überlieferte Rezepte und viele Neukreationen aus dem Schlaraffenland der Pasta sind dabei herausgekommen. Ein einführender Theorieteil vermittelt von den wichtigsten Zutaten bis zur Küchenpraxis alle wichtigen Grundlagen für die italienische Kochkunst.
Hochwertige Zutaten, ein Originalrezept und eine Portion Hingabe, dann kann es losgehen! In der traditionellen Menüfolge - Antipasti e Insalate, Primi Piatti e Zuppe, Secondi Piatti, Contorni und Dolci - präsentiert die Autorin Rezepte aus allen Regionen Italiens. Zusammenstellen kann man, was gefällt: Zum Beispiel klassische Minestrone, Ravioli mit Hähnchenleber, Süßsaures Wildschweinragout und zum Abschluss Panna cotta. Eine moderne Version könnte heißen: Tunfisch-Carpaccio, Rucola-Cremesuppe, Spaghetti mit Oliven und Orangenschalen, Bachsaibling mit Haselnüssen und Kapern, Gebratener Spinat und zum süßen Finale Erdbeeren mit Aceto balsamico. So schmeckt Italien heute, Buon Appetito!
Einführend bietet die Autorin Informationen zur italienischen Esskultur, eine Warenkunde der typischen Zutaten und lüftet italienische Küchengeheimnisse. Darüber hinaus verrät Cornelia Zingerling-Haller, wie man den passenden italienischen Wein findet und woran man gute Grappe erkennt. Mit Musiktipps und Dekovorschlägen zeigt ein Extrateil, wie Italo-Feeling den Alltag verzaubert und wie man italienische Feste feiert.
Küchen der Welt
Die langjährige, erfolgreiche Länderreihe wird in modernem Konzept fortgesetzt! Mit einer aktuellen Bestandsaufnahme der jeweiligen Länderküche präsentieren die Bücher eine gelungenen Mischung aus Klassikern, deren aktuellen Varianten und modernen Rezepten.
Cornelia Zingerling-Haller ist Autorin zahlreicher Kochbücher. Ihre große Leidenschaft gehört der italienischen und südamerikanischen Küche. Sie lebt und arbeitet in Südtirol.
Infos zum Buch
Cornelia Zingerling-Haller
Italien
Kochen und verwöhnen mit Originalrezepten
Reihe: GU Küchen der Welt
168 Seiten, ca. 120 Farbfotos.
Format 21 x 27 cm. Hardcover.
19,90 € (D)/ 20,50 € (A)/ 34,90 sFr
ISBN 3-7742-6628-X
Erscheinungstermin: September 2004
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Redakteur:
News Redaktion
Italien
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