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Linsen: Nicht im Einweichwasser kochen
So vermeiden sie die gefürchteten Blähungen
Linsen sollen nicht in dem Wasser gekocht werden, in dem sie eingeweicht wurden, rät das Apothekenmagazin Senioren Ratgeber. Im Einweichwasser befinden sich reichlich blähende Stoffe.
Die süßsaure Zubereitung mit Essig und Zucker ist eine weitere Hilfe, damit die Verdauung mit den ungewohnten Inhaltsstoffen besser zurecht kommt. Dann allerdings entfalten Linsen erstaunliche Qualitäten: Ihr Eiweißgehalt entspricht dem von Fleisch, der hohe Eisen- und Zinkgehalt ist gut für das Immunsystem. Wer unter Gicht leidet, sollte auf Linsen allerdings verzichten. Sie enthalten viele Purine, welche die schmerzhafte Erkrankung antreiben.
Quelle: Gesundheitsmagazin Senioren Ratgeber
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Linsen: Nicht im Einweichwasser kochen
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