Kresse entfaltet ihr Aroma am besten, wenn sie Salaten oder Suppen unzerkleinert hinzugefügt wird, rät das Apothekenmagazin Diabetiker Ratgeber. Suppen oder anderen Speisen soll das verdauungsfördernde und appetitanregende Gewürz erst direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden.
Durch Erhitzen verliert es sein Aroma. Die Kresse ist außerdem ein kulinarischer Einzelkämpfer: Sie passt kaum zu anderen Kräutern.
