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Omega-3-Fettsäuren in der Milch von Almkühen
Bergkäse fürs Herz
Käse aus der Milch von Kühen, die sich vom Gras alpiner Hochweiden ernähren, enthält reichlich Alpha-Linolensäure (ALA), berichtet das Apothekenmagazin Gesundheit. Diese pflanzliche Omega-3-Fettsäure gilt als herzschützend, ähnlich wie die Omega-3-Fettsäuren von Kaltwasser-Meeresfischen, deren Verzehr deshalb als Schutz vor Arteriosklerose empfohlen wird.
Schweizer Wissenschaftler vom Kantonsspital Baden hatten mehrere Käsesorten verglichen und fanden im Bergkäse mit Abstand am meisten Alpha-Linolensäure.
Quelle: Apothekenmagazin Gesundheit
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