Auf dem deutschen Grillrost sollte öfter einmal Gemüse statt Fleisch liegen. Das empfiehlt die Apothekenzeitschrift Diabetiker Ratgeber für die Grillsaison.
Kartoffeln, Tomaten, Zucchini, Gemüsezwiebeln, ganze Knoblauchknollen und etwa Auberginen passen auf den Holzkohlengrill. Diese Gemüsesorten lassen sich auch gut in Alufolie gewickelt garen. Dazu soll man die glänzende Seite der Folie einfetten und das Grillgut darin einwickeln. Die äußere, matte Seite kann die Hitze besser aufnehmen. So gart das Gemüse schneller und brennt nicht an.
