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Zitronensaft hält Brotaufstriche frisch
Tipps für Gemüsepasten im Sommer
Das sommerliche Gemüseangebot bietet die Chance für leckere Alternativen beim Brotbelag: Quark mit gehackten Kräutern und Gemüse etwa, Avocado-Püree oder eine Paste aus Hülsenfrüchten.
Zum Frischhalten hat die Apotheken Umschau einen gesunden Tipp: In den Avocadoaufstrich immer Zitronensaft rühren und zu den pürierten Linsen, Bohnen oder Kichererbsen einen kräftigen Schuss Essig geben. Die Säure passt sehr gut dazu und hält die Aufstriche frisch. Besonders wer ein Picknick vorbereitet, sollte zu diesen Alternativen greifen, denn Wurst- und Käsescheiben machen in der Hitze viel zu schnell schlapp.
Quelle: Gesundheitsmagazin Apotheken Umschau
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