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Armes Schwein
Hochgezüchtete Schweine arm an wichtigen Spurenelementen
Der Gehalt an Spurenelementen im Schweinefleisch ist durch Neuzüchtungen und Futterumstellung stark zurück gegangen, berichtet die Apotheken Umschau.
„Die alten Nährwerttabellen müssen korrigiert werden“, fordert deshalb das Forschungsinstitut für die Biologie landwirtschaftlicher Nutztiere (FBN) in Dummerstorf bei Rostock. Untersuchungen haben ergeben, dass der Eisengehalt von Schweinefleisch um 60 bis 65 Prozent, die Zink- und Selenwerte um 40 Prozent unter den bisherigen Angaben liegen. Lediglich der Kupferanteil blieb etwa gleich.
Das Gesundheitsmagazin Apotheken Umschau 10/2006 A liegt in den meisten Apotheken aus und wird kostenlos an Kunden abgegeben.
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