Essig verstärkt den Sättigungseffekt einer Mahlzeit, berichtet das Gesundheitsmagazin Apotheken Umschau. Herausgefunden haben dies schwedische Forscher von der Universität Lund.
Als Ursache sehen sie eine verzögerte Magenentleerung durch die Säure. So gelangen Kohlenhydrate langsamer, und über einen längeren Zeitraum ins Blut. Ein guter Grund, öfter mal als Beilage eine saure Gurke zu servieren.
Das Apothekenmagazin Apotheken Umschau 12/2005 A liegt in den meisten Apotheken aus und wird kostenlos an Kunden abgegeben.
