Wie ein japanischer Buchhalter 250 Mio. Dollar mit Sushi verdient

Umsatzrenner: preiswertes Sushi als gesundes Fast Food aus dem Supermarkt

Wie ein japanischer Buchhalter 250 Mio. Dollar mit Sushi verdient

Als Ryuji Ishii als japanischer Einwanderer 1985 in die USA kam, hätte wohl kaum jemand geglaubt, der er nur 20 Jahre später ein Sushi Imperium mit einem Jahresumsatz von über 200 Millionen Dollar regieren würde.



Dabei waren auch seine Anfänge bescheiden. Der Besuch im Supermarkt und die zahlreichen Feinkosttheken haben ihn auf seine Geschäftidee gebracht. Billiges Sushi war damals nicht erhältlich und die Angst der Supermärkte mit rohem Fisch die Kunden zu vergiften und teure Zivilklagen heraufzubeschwören war groß.

Es war alles andere als leicht für Ryuji, diese Bedenken aus dem Weg zu räumen. Mit einer Engelsgeduld tingelte er von Markt zu Markt, um die Inhaber von seiner Idee - preiswertes Sushi als Fast Food im Supermarkt zu verkaufen - zu überzeugen. Seine Beharrlichkeit zahlte sich aber irgendwann aus und er konnte einen Markt davon überzeugen, es auszuprobieren. Aus der "Probe" wurde eine Dauerveranstaltung und es sollte nicht bei einem Markt bleiben. Ryuji konzentriert sich zunächst auf Märkte mit wohlhabender Klientel und etabliert Sushi als Speise für gut Situierte.

Inwischen betreibt er seine Theken im Franchise-System und bietet Sushi damit in fast 2000 Märkten an. Er ist heute mit seinen Partnern der größte amerikanische Vertreiber von Sushi.

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