Vitamin D ist maßgeblich am Kalziumhaushalt im Körper beteiligt,
eine Vorstufe für eine Reihe von Hormonen und sehr wichtig für den
Knochenaufbau.
Bei Vitamin D-Mangel kann es zu Veränderungen am Knochensystem,
an Muskeln und Bändern vor allem im Säuglingsalter kommen. Bei Erwachsenen
kommt es zu Osteoporose – Knochenschwund. Enthalten ist Vitamin D vorwiegend
in tierischen Produkten wie Fisch, Eier, Milch und Butter.
Vitamin E
Dieses Vitamin wird für die Zellbildung benötigt. Ein Mangel kennzeichnet
sich durch Rückbildung der Muskeln und durch eine Veränderung der
Funktion der Zellmembranen. Vitamin E kommt vorwiegend in Weizenkeimen, aber
auch in anderen pflanzlichen Fetten vor.
