Zubereitungszeit ca. 55 min.
Für 1 Blech Mini-Schaumrollen benötigen Sie:
1 Pkg. Blätterteig, 1 Ei, 1 Eiklar, 30-40g Kristallzucker, 20-30g Staubzucker, kleine Schaumröllchenformen
Zubereitung
Backrohr auf 190°C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, mit Wasser bestreichen, in ungefähr 1 cm breite und 20 cm lange Streifen schneiden und über befettete Schaumröllchenformen wickeln. Mit den Enden nach unten auf das befettete Blech setzen. Mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 15 min. durchbacken lassen. Noch heiß von den Formen ziehen.
Eiklar mit 1 TL Wasser zu sehr steifem Schnee schlagen. Kristallzucker je nach Eigröße hinzufügen und mind. 3 min. mitschlagen. Danach Staubzucker einschlagen. Mit dieser Fülle die Schaumrollen mittels Dressiersack von beiden Seiten füllen und danach mit Staubzucker bestreuen. Wer mag, kann die Enden vor dem Füllen in Schokoglasur tunken.
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Mini-Schaumrollen Rezept
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