Windbäckerei (Baiser) Rezept

Zubereitungszeit ca. 20 min.

Für 2 Bleche voll Windbäckerei (Baiser) benötigen Sie:

2 Eiklar, 60-80g Kristallzucker, 40-60g Staubzucker, bunten Zuckerstreusel

Zubereitung

Eiklar und 2 TL Wasser zu sehr steifem Schnee schlagen. Kristallzucker hinzufügen und mind. 3 min. mitschlagen. Danach Staubzucker gut einschlagen. Mittels Dressiersack auf das befettete Blech oder auf Oblaten Tupfer oder Ringel spritzen. Mit buntem Zuckerstreusel bestreuen und bei 70°C ca. 1 Stunde im Rohr trocknen lassen. Die Zuckermenge richtet sich nach Eigröße.

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