Auch heute noch gilt: Muscheln sollte man bevorzugt in den Monaten mit "r" essen – also zwischen September und März, schreibt das Gesundheitsmagazin Apotheken Umschau. Die Regel stammt zwar aus Zeiten, in denen es noch keine ausreichende Kühlung gab, was häufig verdorbene Muscheln bis zum Verbraucher brachte. Heute schaffen perfekte Kühlketten Muscheln frisch an Land. Der Meeresbiologe Dr. Werner Armonies, Bremerhaven, empfiehlt aber trotzdem, die alte Regel zu beachten, da die Muscheln im Herbst und Winter besser genährt und damit schmackhafter sind. Außerdem könne im Sommer der Gehalt an Umweltgiften und Giftstoffen aus Algen, die zur Nahrung der Muscheln gehören, größer sein.
Quelle: Gesundheitszeitschrift „Apotheken Umschau“
