Wärmende Zwiebelsuppe mit knuspriger Paprika-Käse-Einlage Rezept

Zubereitungszeit: ca. 25 min.

Zutaten

• 5-6 kleine Zwiebel
• 125ml Weißwein
• 1l Rindssuppe
• 4 Scheiben Toastbrot
• 100g geriebener Käse
• Paprikapulver
• Butter

Zubereitung

Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Das Toastbrot buttern und mit dem geriebenen Käse sowie Paprikapulver bestreuen. Im Rohr einige Minuten überbacken bis der Käse schmilzt. Als Einlage für die Suppe diagonal vierteln.

Für die Suppe die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in etwas Butter glasig dünsten und mit Weißwein ablöschen. Das Ganze etwas einkochen lassen und mit Rindssuppe aufgießen und gar kochen. Die Suppe pürieren und mit den Toastbrotscheiben anrichten.