Gekocht können Tomaten mehr fürs Herz tun
Gekocht entwickeln sich Tomaten zu wertvollen Helfern, um Herzkrankheiten vorzubeugen. Das berichtet die Apothekenzeitschrift Senioren Ratgeber unter Berufung auf Forscher der Cornell Universität in den USA. Mit dem Kochen sinkt zwar der Gehalt an Vitamin C, es werden aber vermehrt herzschützende Wirkstoffe wie Lycopin und Antioxidantien freigesetzt.
Quelle: Apothekenzeitschrift Senioren Ratgeber
