Zutaten
Für die Springform (Ø 26 cm): etwas Fett
Rührteig:
100 g weiche Margarine oder Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
2 Eier (Größe M)
80 g Weizenmehl
2 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin
100 g abgezogene, gemahlene Mandeln
Belag:
200 g kalte Schlagsahne
1 Päckchen Dr. Oetker Sahnesteif
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
50 ml Milch
1 Päckchen Dr. Oetker Quarkfein Erdbeer-Geschmack
250 g Speisequark (40% Fett i.Tr.)
250 g Erdbeeren
Außerdem: einige Blättchen Zitronenmelisse
Zubereitung
Heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie den Boden der Springform (Ø 26 cm). Rührteig: Weiche Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Bourbon Vanille-Zucker unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt Mandeln unterheben. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 25 Minuten
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten.
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.
Belag: Boden auf eine Tortenplatte legen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Milch mit Quarkfein gut verrühren, Quark zugeben und alles glatt rühren. Sahne unterheben. Quarkcreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (Ø 10 mm) füllen und große Tuffs dicht an dicht dekorativ auf den Boden spritzen. Erdbeeren waschen, auf einem Sieb gut abtropfen lassen, entstielen, halbieren und dekorativ auf der Creme verteilen. Mit einigen Blättchen Zitronenmelisse garnieren und sofort servieren oder bis zum Verzehr kalt stellen.
TIPPS: Sie können den Boden maximal 1 Tag vorher zubereiten. Der Boden ist auch gefriergeeignet.
Quelle: Dr.Oetker / ddp