Zutaten
4 küchenfertige Forellen (je 200 g) Salz frisch gemahlener Pfeffer 40 g Weizenmehl 3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl 40 g Butter Zitronenscheiben (unbehandelt)
Pro Portion: E: 31 g, F: 8 g, Kh: 4 g, kJ: 929, kcal: 222
Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten--midad--
Zubereitung
1.Forellen unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Forellen in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
2.Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Forellen von beiden Seiten darin bei mittlerer Hitze anbraten. Butter hinzufügen und zerlassen. Die Forellen in etwa 10 Minuten unter mehrmaligem Wenden gar braten.
3.Die Forellen mit Zitronenscheiben garniert servieren.
Beilage: Petersilienkartoffeln, gemischter Blattsalat.
Abwandlung: Für Mandelforellen 50û75 g gehobelte Mandeln in der Pfanne mitbräunen lassen und zum Servieren über die Forellen geben. Pressekontakt:
Quelle: Dr. Oetker Verlag KG / ddp
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