Zutaten
Für das Backblech (40 x 30 cm): etwas Fett Alufolie
Kirsch-Schoko-Belag:
1 kg Sauerkirschen
2 Päckchen Dr. Oetker Original Puddingpulver Schokolade
100 g Zucker
500 ml (1/2 l) Milch
200 g Schlagsahne
Quark-Öl-Teig:
300 g Weizenmehl
4 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g Speisequark (Magerstufe)
100 ml Milch
100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Mandelstreusel:
100 g Weizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g weiche Butter oder Margarine
Zubereitung
Kirsch-Schoko-Belag: Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen. Aus 2 Päckchen Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber nur mit 100 g Zucker, 500 ml ( l) Milch und 200 g Sahne einen Pudding kochen. Pudding etwas abkühlen lassen, dabei öfter umrühren. Inzwischen heizen Sie den Backofen vor und fetten Sie das Backblech (40 x 30 cm).
Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Teig auf dem Backblech ausrollen. Pudding aufstreichen, vorbereitete Kirschen darauf verteilen. An der offenen Seite des Blechs einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie als Rand davor legen.
Mandelstreusel: Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit Mandeln, Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Weiche Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Rührbesen) zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf den Kirschen verteilen. Das Blech in den Backofen schieben und backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 30 Minuten
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten.
Kuchen auf dem Backblech, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
TIPP: Anstelle der frischen Früchte können Sie auch 2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgewicht je 350 g) oder 600 g tiefgekühlte Kirschen verwenden (Glas- und aufgetaute tiefgekühlte Kirschen bitte gut abtropfen lassen, eventuell auf Küchenpapier trockentupfen).
Quelle: Dr.Oetker / ddp