Gehalt – Was verdient man als Koch?

Laut Tarifvertrag NRW gültig bis Februar 2009 verdient ein Jungkoch (Tarifgruppe 5) 1447,- Euro Brutto:entspricht ca.1040,-Euro je nach Abzüge.
Ich muss deswegen an dieser Stelle die Behauptung (1500,- Netto) auf strengstens boykottieren ;)
Aber mann kann schon mit den Jahren in denen mann Referenzen sammelt oder sich weiterbildet(Ausbildereignungsprüfung),sich mit den Gehältern fett steigern!Mann muss nur wollen…dann man kann

hallo :-)

Mein Sohn ist seit 2 Monaten als Koch beschäftigt in einem sehr gut gehendem Hotel, NRW.
Er hat 4 Tage nach seine Lehre diese Arbeit bekommen und er war glücklich und stolz!

Bis die erste Abrechnung kam !

Brutto 1460 €
Netto 950 €

47 € fürs Essen ……. Ob er essen will oder nicht .

Wäre noch alles OK , aber dann kam 2 Monate später neue Abrechnung :

14 Stunden tag, ohne Pause war normal !
Freie Tage, wie die Herrschaften wollten !!!, man konnte nicht mal ein Arzt Termin planen weil man NIE sagen konnte wann der Freie Tag sein wird.

das ist alles noch in Ordnung ………. Aber

Jede Überstunde die ab 20h ist sollte mit 25 % mehr Lohn bezahlt werden
Jeder Sonder Tag mit 50 % mehr Lohn
Feiertag mit 100 %

HÖRT SICH TOLL AN !!!

NUR……… bei jede Überstunde , würde KEIN Grundlohn bezahlt NUR DIE 25 % !!!!!

HERRLICH……..

Für die Überstunden bekam er NUR 2,5 €, pro Stunde
Für Sonntage oder zusätzliche Tage NUR 4 €, pro Stunde

Über den **Grundlohn** von 8,45 € war keine rede mehr

SO war es am Ende,…….. bei 63 Überstunden bekam er 157 €

Ich frag mich ………. WER ist SO idiotisch und arbeitet unter diesen Bedingungen ?

Was mich angeht, soll er **an diesem Arbeitsort** SOFORT aufhören !!

Meine Frage an Euch…………

IST DAS NORMAL ?

Bin ich nur weltfremd und denke das man bei Überstunden auch Grundlohn bekommen soll ?

Gruß an alle :-)

ich däte mit IHK reden und es kann halt sein das er die arbeitsstelle verliert wenn er 18 jahre oder älter ist wird den chef in raus schmeißen und wen er zujung ist könnt ihr rechtlich eischreiten ( anzeige ) ich bin selber auch koch und ich muss jeden tag 8-11 stunden arbeiten und hab 30-90 min pause das ist ein 3 sterne hotel naja nix großes aber ich kann hoch arbeiten naja egal ihr müsst halt mall ganseinfach beim IHK nach fragen was mann da machen könnt aber das müsst ihr wießen und ich verdine etwas 1400€ netto wenn ich überstunden mache kann ich es rausuchen am ende des monats möchte ich es ausbezahlt bekommen oder als + stunden bekommen
p.s es kann sein das schreib fehler drein sien weil ich gerade von der arbeit komme

viel klück und gruß von MR. DR

Hallo, ich bin inzwischen 40, habe knapp 20 Berufsjahre auf dem Buckel, besitze die Ausbildereignungsprüfung und diverse Fortbildungen.
Meine Lehre absolvierte ich in der Sterne-Gastronomie.
Danach kamen Auslandaufenthalte in 6 Ländern dazu.
Ich kann mit Recht behaupten ein großes Wissen zu besitzen und sehr gut zu kochen.
Doch die oben angegebene Vergütung ist völlig vom Mond.
Mein Grundverdienst liegt momentan bei 1.600,- €/netto.
Mit (reichlich)Überstunden komme ich auch mal auf 1.800,- €.
Ich kann nur jedem empfehlen, sich die Sache mit dem Kochberuf gründlichst zu überlegen:
Man braucht schon ein extrem dickes Fell dafür!
Leider hat der Job in Deutschland noch immer nicht den Stellenwert, der ihm gebührt, was sicherlich zum großen Teil auch mit den Essgewohnheiten unserer Landsleute zu tun hat (Masse statt Klasse).
Wem ein Neuwagen wichtiger ist, als lebenslanges gutes Essen, der hat meiner Meinung nach eine falsche Bedürfnishierarchie.
Ein Blick über die Staatsgrenzen hinaus zeigt, dass es auch anders sein kann (Belgien/Frankreich/Italien….).
Wer als Koch gut verdienen will, muss lernen, lernen, lernen und auch bereit sein Erfahrungen im Ausland zu sammeln, wo übrigens die Gehälter oft deutlich über denen hier liegen.
So habe ich in Norwegen und den USA fast das doppelte verdient, von dem was in Deutschland usus war.
Ab November werde ich daher auch wieder eine Stelle als Küchenchef im Ausland annehmen.
Allen Rookies wünsche ich viel Glück und lasst euch nicht unterkriegen!

hallo,
ich arbeite zw. 240 und 300 stunden im monat. bekommen tue ich nur 1500,- netto. jetzt soll ich noch mittagstisch machen und selber einkaufen fahren. ist das noch normal? habe viel erfahrung als koch, über 25 ja. aber die arbeitgeber werden immmer mehr zu sklaventreiber. mein sohn wollte koch lernen aber ich habe es ihm nicht empfohlen. man wird immer mehr verheitzt in diesem gewerbe.

Koch ist ein unterbezahlter Beruf in Deutschland!!!!!!!!Traurig ein koch in Deutschland sollte Steuerklasse 1 Sollte schon netto 1800 haben.

Hi Leute,
also ich habe damals in MV meine Kochlehre angefangen und naja ohne bab und sowas im 1 lehrjahr nur 189 Euro im monat bekommen ohne witz und im 2 dann 246 Euro… und da meckert ihr über euer gehalt, naja ich habe die Lehre dann abgebrochen und fange jetzt nochmal neu in NRW an, hier sieht es schon ein wenig besser aus, aber 1500… bitte wer hat´n das verzapft, das ist völliger blödsinn
Naja ich wünsche euch viel glück, ich habe übrigens meinem chef gleich gesagt was sache ist, schon beim vorstellungsgespräch wie ich mir das vorstelle und alles und das meiste wird sogar berücksichtigt und auch eingehalten, also Leute, einfach nur Mund aufmachen^^
Bye

@Robbi: also ich habe z.zt. das problem das der sohn von meinem chef mit ins hotel eingestiegen ist, also als „jr.chef“! frisch von der uni gekommen und noch NIEEE etwas mit gastronomie zu tun gehabt. er erklärt mir nun das kochen nach meinen 20 jahren berufserfahrung.
ich bin 36, komme aus meck/pomm und arbeite auf der halbinsel fischland/darß in einem hotel. ein koch bekommt bei uns 1250 euro brutto. ich als küchenchef 1800 euro brutto und mein sous chef 1500 euro. ist für m/v nicht schlecht, denn SEHR viele köche haben zw. 900 und 1100 euro brutto im nord-osten des landes.
tschöööööö.

Ja was ich hier lese , gehört sicher zur Normalität.Häufig gibt es nur Zeitverträge,wobei man dann ausgebeutet wird, und ich glaube es wird immer noch schlimmer.
Bin gelernter Koch / Küchenleiter 59 Jahre
und kann nur allen Kollegen raten ,wachsam zu sein. Den das auslutschen gehört fast zum guten Ton!!
Ansonsten macht der Beruf sicher auch Spass,
und es ist nicht alles Negativ

Also Kopf hoch

also ich bin seit etwas mehr als 3 jahren in nem abendlokal als köchin und ich hab viel zu tun.
innerhalb weniger stunden hauen wir an guten tagen bis zu 180-200 essen raus,alles al la carte.ich bin „nur“ als jungköchin angestellt und mache alles was eigentlich chef sache ist.d.h.
ich mache die vorbereitungen fast alle alleine stehe bis zu 9 stunden in der küche ohne festgelegte pause(nur mal eben schnel eine rauchen9
ich mache die warenbestellung und kümmer mich um die azubis.ich bin allround beschäftigt,kann also jeden posten die chefkochh nicht kann.mach die dienstpläne und die speisepläne .
also ich bekomme 1500 euro brutto plus nachtzuschlag.und ca 150euro trinkgeld.kein sonn und feiertagszuschlag,keine überstundenbezahlung oder abfeiern(wir müssen ja keine überstunden machen)
aber wie solls dann reibungslos laufen?naja
macht am ende des monats 1100 netto plus trinkgeld.also 1250
davon gehen 84 monatlich noch ab für essensgeld,ob ich esse oder nicht.
ich bin seit 5jahren ausgelernt .und nach der lehre nur 3 jahre berufserfahrung.
chefkoch verdient ca 1800 brutto plus nachtzuschlag und trinkgeld und ich finde das er das nicht verdient weil ich mehr leistungen bringe.also er kriegt auch mehr kritik wegen verbrannt rausgegebens essen,zu salzig zu trocken etc. ich wiederum bekomme nur lob von den gästen und mache meine sache gut.
ich verdiene vielleicht mehr als manch anderer in meiner position aber im vergleich zum chef…..?!
der job ist ein knochenjob das kann man so sagen ja aber man sollte sich nicht alles gefallen lassen.
man sollte nicht unter seiner würde behandelt werden und nicht ausgenutzt werden und das ist leider zu oft der fall.
auch wenn chefs immer sagen“hier kann sich keiner beschweren,wir nutzen hier nun wirklich keinen aus“
aber das kann man sich auch schön reden.
ich hoffe nur das alle das beste aus ihren situationen holen können,ansonsten sucht euch einen anderen arbeitsplatz.koch stellen gibt es ja genug!und nicht jeder chef ist knauserig mit dem geld.

liebe grüsse

hi ich habe jetzt die fragen durchgelesen und ich bin 13 und mein draumberuf ist es auch köchin ich habe viele gute sachen gehört und ich mache die ausbildung auch die frage von mir ist nur verdiene ich auch so 2000 euro brutto wenn ich hauptschülerin bin oder brauch ich da real abschluss um denn beruf und das gehalt zu bekommen und zu verdienen allso ich würde mich sehr freuen um ihre antwort tschüss natalie

Kann mich dem nur anschließen: 1500 Netto !!! ????? nicht nur lächerlich, sondern einfach gelogen.
Dazu kommt, daß in großen Hotelketten oft nur nach Tarif bezahlt wird, meist noch eine Stufe unter dem, wofür du eigentlich eingestellt wurdest. Ein anderer Punkt sind kleinere Gastronomiebetriebe, die, in meiner Erfahrung, und auch in meinem Freundeskreis, die unpünktlich zahlen, man ewig dem Geld hinterherrennen muß, und wenn dann die Arbeitsmoral drunter leidet, weil man einfach keinen Bock hat, für Nuts zu arbeiten, oder einfach die Arbeitsmoral der Zahlungsmoral des Chefs angleicht, ist es auch nicht gut. Oft heißt es dann, ja wire sind gerade knapp bei Kasse, aber ein neues Auto ist drin, oder eine Urlaubsreise, mit der dann vor den Angestellten auch noch angebene wird. Ist doch wie ein Schlag ins Gesicht.
Bin seit 20 Jahren Koch, und habe keine Lust mehr, mich unter Preis zu verkaufen, wobei man noch untragbare Abstriche im Familíenleben hinnehmen muß.
Klar, es ghibt die Gewerkschaft, aber habt ihr schon mal Köche streiken sehen, für mehr Geld??

IHK und andere Einrichtung machen da nicht viel .Wenn du in der Ausbildung steckst und verarscht wirst kommst halt in nen anderen Laden da gehts mit viel Pech dann grad so weiter …und es wird auch alles so gedreht dass sich der Azubi eben blöd anstellt oder wie auch immer.. Betriebe mit Dreck am stecken gibts hier reichlich und getan wird nix leider !es kommt schon an sklaventreibereien nah was da so gedreht wird siehe den Bereich Altenpfleger gerade mal um die 600/800 netto im Monat braucht man sich nicht wundern dass man sich mit 80 j.irgendwann den Arsch selbst abwischen muss ..solche Bereiche werden aussterben weil sie nicht mehr ansprechend sondern nur mies bezahlt werden was sind 800 netto !? in Bolivien ist man damit vielleicht ein reicher Mann aber auf den lebenserhalt hier bezogen ist das grade mal die Miete und en bissel was im Kühlschrank dann ist Sense !!!

österreich!!6 tage arbeiten 1 tag frei!!!1780 euro netto!!!!

@mimi
ist doch toll, daß dein Sohn wenigstens die Überstunden bezahlt bekommt. Ich bekam 1450,- Brutto, also knappe 978,- Netto ausbezahlt, auch 14 Stunden an sechs Tagen, was mich auf knappe 360 Stunden im Monat kommen läßt, daß sind, wenn man die Arbeitszeit zu Grunde legt, 4€ die Stunde. Da kriegt man nicht mal eine Putzfrau für.
Ich respektiere es und finde es toll, daß dein Sohn es durchzieht, aber ich gehe aus der gastro raus, und wenn mein Sohn Koch werden will, kriegt er einen Tritt in den Hintern. Kochen kann ich ihm beibringen, aber lernen soll er was gescheites!

am besten kann man in Sudtirol(Italien) verdienen.Ich als 2.Koch 2000e netto bei 6/1 ,,,Chefkoch da 3500e mindestens

Also Leute,mal kurz zum Problem Koch.
Seit dem 05.12.1974 bin ich Küchenmeister und habe meine Meisterprüfung in Bad Kissingen abgelegt.Also entspricht das summa-summarum 36 jahre Küchenmeister und ca mit Lehrzeit 9 jahre Koch-Commis.
Zum einen gibt es zwar eine Gewerkschaft(Nahrungsmittel und Genuss)die aber seit Jahrzehnten für uns nichts tut.Als ich 1967 ausgelernt hatte,war mein erstes Gehalt 850.-DM netto.
Zum Einen würde ich heute nie ein Brutto-Gehalt aushandeln,sondern grundsätzlich ein Netto-Gehalt.Was hier im Forum als Verpflegungsgeld angeprangert wird ist nichts Anderes als eine Sozialabgabe,welche natürlich der Arbeitgeber dem Angestellten auf den Netto-Lohn aufschlägt.Der widerrum kann eine günstigere Lohnsteuer beantragen,da ja diese Sozialabgaben bei der Steuererklärung geltend gemacht werden können.
So nun zur heutigen Zeit:
Ich merke immer öfter dass einige Leute verflucht viel Angst haben Ihren Wert zu verkaufen.
Klar ist,wenn ich wirklich fit bin( nationaler sowie internationaler Küche)und gewillt bin grundsätzlich nach Ablauf von ca 8 Monaten den Betrieb zu wechseln um nämlich sein Wissen zu vervollständigen der wird frühestens nach dem 5.Zeugnis merken wie sein Wert steigt.
Meine Wenigkeit,ging gleich nach der Lehrzeit auf Saison nach Garmisch-Partenkirchen ins Posthotel und nach der Saison eben woanders hin.
Niemals nach der Lehre in Deutschland bleiben,sondern ab ins Ausland.Frankreich,Schweiz,Österreich,oder bewerben auf einer Bohrinsel.Dort werden Gehälter bezahlt die wahrscheinlich nicht mal von Ingenieure erreicht werden.
Kollegen der Kochberuf ist von Haus aus ein Künstlerberuf,und so solltet Ihr Euch auch verkaufen.
Wer heute die Novelle de Cuisine beherrscht,fängt unter Garantie wenn er genug Selbstvertrauen hat nicht unter 1400.-netto an,und das mit ca.25 Jahren.natürlich darf hier kein Augenmerk mehr auf Stunden geworfen werden.
Wie kann das angehen,dass ich mit 30 in Garmisch als ich dort als Küchenchef gearbeitet habe monatlich mit genau 3800.-DM nach Hause ging.Im Atlantic als Sou-Chef 4800.-DM hatte.
So ich bitte um reelle Antworten.Bitte kein dummes Gerede.

hey Leute,
also ich bin 27 jahre alt bin seid neun jahren (inkl.Lehre) Koch und das aus überzeugung. Ich arbeite jetzt seid 6 monaten in einem kleinen Hotel als sous-chef und das 187 h im monat +-. Ich verdiene momentan 1460 € Netto und ab Jannuar 2011 1540 € Netto. Trotz meiner jungen jahre hab ich es geschafft mir ein reichhaltiges wissen anzueignen. In der Lehre habe ich auch nur 400 eure im dritten jahr verdeint na und? wer will der kann. und wer kann der hat mehr geld.
ich kann nur jedem raten tut was für den kopf verkauft nicht euren beruf sondern euer wissen und ihr werdet schon sehen :-)

hey leute…
ich komme aus köln bin seit 20jahren in der gastro mal in guten läden mal auch in schlechten läden..zur zeit verdiene ich 1600netto+WE u nacht zuschläge komme ich auf 1900.- netto im monat!
Das Problem hier in Köln ist die meisten Arbeitgeber stellen lieber ungelernte ein statt einen gelernten koch(BILLIGER!!!)mit meinem momentanen Arbeitgeber bin ich mehr als zu frieden da er drauf achtet das es seinen mitarbeitern gut geht u dadurch auch eine gute leistung von allen rüber kommt u das kommt auch bei den gästen an!
ich würde niemals obwohl ich in einem 5sterne hotel gelernt habe u danach 4jahre in sterne hotel wie das Dom hotel/Steigenberger usw gearbeitet habe,wieder in die sterne gastronomie gehen warum?die bezahlen exakt nach tarif u es gibt für überstunden nur guttage u mehr auch nit!
Mein Rat an frisch ausgelernte Köche ist nach Australien Neuseeland usw zu gehen die deutsche aubildung ist dort sehr gefragt u sie bezahlen auch sehr gut nicht so wie hier in deutschland!
Hier in Köln u zumimdest habe ich die erfahrung in letzten jahren gemacht sind gelernte köche nur noch sklaven in denn meisten betrieben!
Ich selber wandere in einem Jahr nach Australien aus!
Jedem jungen Menschen der mit dem gedanken spielt Koch zu werden dem rate ich nur darüber sehr genau nach zu denken ob er das wirklich machen will!!

es lügen sich viele sich selbst an hier….naja wenne ihr das braucht den NORMALEN koch möchjte ich kennen lernen mit 2000 brutto den lad ich selbst zum essen ein!

wir reden mal von tariflicher endlohnung und nicht von einer 60 stundenwoche wo du 80 stunden im monat schwarz bekommst!

was ist tarif im hotel und gaststättenverband und nicht deine schwarzarbeit!

Also wie schon beschrieben ich arbeite in einem kleinen Hotel 187 h im Monat. Überstunden sind im Ghalt drin, aber die halten sich zum glück in grenzen. mal hier 10 minuten mal da ne viertel stunde aber da schrei ich ned hinterher. also ich bin Ledig und Kinderlos was soviel heißt steuerklasse 1. Ich habe zwar die abrechnung für jannuar noch ned aber im Dezamber waren es 2.177,31 Brutto sind 1432,19 Netto! So und seid dem 1.1.2011 hab ich nen höheren Stundenlohn und habe jetzt 1506,56 € ausbezahlt bekommen. also es funktioniert auch wenn ich erst 27 bin. Ich muss aber dazu sagen dass es echt drauf ankkommt wo du arbeitest und wie du dich verkaufst:-)

Hallo leute:)
Also an alle Köche:
Wenn ihr euch schon hier so rumbescwert warum tut ihr nix dagegen ?
Wir wärs mit Streiken und zusammen halten aller Köche ?
Habt ihr davon schon mal etwas gehört ?
Wenn wir hier schon in ein hoch demokratischem Land leben sollten wir auch unsere Rechte uns nehmen !
Nehmt einfach mal Bsp: Fransozen sind sofort auf die Straße gegangen als es hieß,sie müssen mehr arbeiten als Sie wollen :)
Von zusammen halten und seine Meinung gegenüber den Chef zu sagen hab ich nie bei deutschen gesehen!! Es heißt leben und leben lassen könnt ja eueren Chef’s so sagen !

Liebe Grüße Iskender

Hallo freunde und kollegen,
ich verstehe hier viele nicht, ich bin 22 jahre jung seit 6 jahren in der gastronomie unterwegs, ich bin nicht gelernt und doch mit abschluss, ich hab dieses jahr als autodidakt meine prüfung mit einem durchscnitt von 86% abgeschlossen.
UND nun möchte ich eines klarstellen, was aus meiner seite herrausspringt, im kochgewerbe arbeitetich nun mit 22 jahren für 1650 euro netto bei 45 stundenwoche, jede überstunde wird mit 10euro bzahlt.
Jetzt fragen sich viele „stimmt das“…
mein jetztiger küchenchef (drei hauben und fizzaward) gab mir vor kurzem ein feedback:
-du wills arbeiten
-du arbeitest
-du gibst gas und motivierst

im grossen und ganzen muss man nur wollen und auch scheiße gefressen haben… ich habe schon 6 monate saison mit 80std.woche für 650€ netto über mich ergehen lassen

mann muss echt nur wollen, und auch arbeiten.
die jugend von heutzutage hat es doch garnet mehr drauf, die jammern doch schon nach 10 std. am tag, an die alten herren unter euch „wieviele stunden habt ihr damals gearbeitet in´der lehre?“
man kann sein geld verdienen, auch viel, aber man muss immer besser sein als der rest… die berühmten 1%ler halt-
man muss so einiges in kauf nehmen, und es ist klar das man als küchenhilfe keine 15€ die stunde bekommt (unsere neue hilfe mit 19 jahren hat dies erwartet *rofl*) aber einfach dranbleiben.
koch ist einer der härtesten jobs der welt…
und wie es sich die neuen lehrlinge vorstellen, das man nur hinter der pfanne steht und sein schnitzel wendet ist nunmal nicht so…
es ist körperlich, psychisch und emotional extrem fordernd… aber man hat auch was davon…
einfach arbeiten, arbeiten und nochmals arbeiten!!! und immer mit 110%

@ Slash089 .. sagmal wen du so fiel Arbeitest und dir so fiel mühe gibst und das alles mit so fiel Herzblut machst … ergert es dich da nicht das fiele fiele andere leute nichtmal ein Bruchteil der arbeit machen die du jeden tag machst und dafür das 2-3 fache an gehalt bekommen ? und dan abends warscheinlich im restaurant zitzen in dem du arbeitest und sich über dein essen beschweren ? oder selbst wend as essen gut ist es nicht im geringsten zu schätzen wissen ? es kommt nicht nur aufs geld an es kommt drauf an was man mit seienr arbeit bewirkt ob die arbeit die man leistet geschätzt wird … eine leistungsentsprechende entlohnung ist natürlich immer gerne gesehen.ich glaube in jedem Obdachlosen heim bekommt man mehr annerkennung und Dank für das was man leistet als in jedem nobel hotel/restaurant auf der ganzen welt das is alles nur schein und fassade und da solte langsam dringend man angepackt werden …. aber wie gesgat es ist ein grudsätzliches problem in unsere heutigen geselschaft die immer mehr leute zum Komerz zwingt.

und @ Thomas… ich teile deine einstellung …. es ist absolut menschenunwürdig sich jeden tag tot zu malochen und dan so wenig zu verdienen das man wider vom amt abhängig ist .. da melde ich mich doch lieber arbeitslos und geh jeden tag in garten under mach was mit der familie oder so .. man solte sein leben nicht verschwenden mit nutzlosen und unwirklichen tätigleiten die nur dazu dienen andere zu bereichen auf kosten meiner Lebensqualität… ich möchte natürlich anmerken das es absolut wichtig ist und notwendig das jede auch noch so schwere oder nervige oder dreckige arbeit getan wird. nur finde ich solte man dafür an andere stelle einen ausgleich erhalten und nicht noch eine strafe.

das Leben ist zum leben und nicht zu Arbeiten, und jeder der etwas anderes sagt hat entweder noch nie gelebt oder richtig gearbeitet.

also ich muss aus eigener erfahrung sprechen das man von seinen arbeitgebern nur ausgenutzt wird! weil ich habe 3 monate durchgearbeite hatte mehr als 1050 stunden zusammen und habe gerade mal 2100 € verdient und kein danke bekommen für das!
aber man muss dazu sagen das ich sous chef war

also ich habe in meiner ausbildung mehr verdient als mancher aus meiner klasse 500-1000 euro is schon komisch so kenn ich es nicht bis 700 euro im 3. jahr schon aber mehr auch net

Ich bin 20 Jahre alt und verdiene als Commis de Cuisine 2000 € bei einer Catering Firma. Habe allerdings einen 48 Stunden Vertrag.

@Markus Peter

Ich liebe es für die Kleinen zu Kochen.Nichts ist schöner als wenn ich mit Platten mit Pommes und Chicken Nuggets zu dem Tischen laufen und die Kinderaugen und Eltern strahlen.Mit meinen Kollegen macht mir mein Job wahnsinnig Spaß.
NUR IN ALEINGANG TUE ICH MICH NOCH SCHWER.
Ich wirke eher wie ein kleines Fräulein da ich dem Job mit zarter Größe von 1.57 und nur 52 Kilo Gewicht die Küche aufheizt.Viele wundern sich warum ich Köchin bin.Die beiden Chefs behandeln uns Arbeiter freundlich(Was bei Weiten nicht üblich ist, wie die Terror Vorgesetzten in Mc Donald,s).

@ Beiköchin Sarah

Klingt doch alles Sehr gut bei dir und Attraktiv klingts auch :-)
Wenn du dich in deinem Beruf wohlfühlst ist das doch das schönste was es gibt ausser nem netten mann an der seite :-)

@ deralteedd

bei

1650 € Netto brauchst ca. 2760 € Brutto
2000 € Netto brauchst ca. 3486 € Brutto
2500 € Netto brauchst ca. 4545 € Brutto

geh bitte nochmal zur schule und lern den unterschied zwischen brutto und netto und schreib nicht soviel schmarrn!

hmm,
also ich hab ja auch in Deutschland gelernt und bin danach nach Österreich gegangen, arbeite hier seit 4 Jahren in Wechselsaison, ok das is Stress und teilweise viel Arbeit, 6 Tage Woche bei 9std Tag, aber ich kann mich net beklagen, ich bekom als Chef de Partie 1,6k netto + Handgeld bei freier Kost und Logis versteht sich.
Ok, das ist nicht normal, es gibt auch Stellen die zahlen weitaus weniger, aber das ist alles verhandlungssache.

Ich hatte zwischenzeitlich versucht mal wieder nach Deutschland zu gehn und dort zu arbeiten, aber da bleib ich lieber Arbeitslos in Österreich, da bekom ich mehr, also die Zahlen da oben sind mal sowas von aus der Luft gegriffen, das geht mal garnet.

Wer wirklich Geld machen will sollte ins Ausland gehn

Gruß
Oli

@ Manuell

was bekommst du brutto!

Hi erstmal,
ich 22 Jahre jung und bin erst seid kurzem ausgelernter Koch und das was mir schon in der Ausbildung aufgefallen ist, das man immer verarscht wird. Ich kann von Glück reden wenn ich meine 1000 € Netto herausbekommen als Jungkoch. Allerdings macht es mir auch nichts aus. Ich komme aus ärmlichen Verhältnissen und musste immer jeden Cent 5 mal umdrehen. Ich mache den Beruf weil er mir spass bringt und als kleiner Knirps hab ich mich schon sehr dafür begeistern können. Ich liebe es zu kochn, anzurichten und abzuschmecken, neue Kreationen zu entwickeln und neue sachen zu erlehrnen bzw. zu entdecken. Es ist mein Traumberuf und ich werde auch dabei bleiben. Vielleicht mache ich mich irgendwann selbstständig oder werde Chefkoch in einem gutem Resturant, wer weiß das schon. Eins kann ich aber sagen, egal ob ich 1000€ Netto oder 2000€ netto bekommen, den spass an deisem Beruf kann mir keiner nehmen. Auch mit wenig Geld kann man leben. Trotz alldem bin ich der Meinung das Köche immernoch zu wenig verdienen und es eine ungerechtigkeit besteht. Mein Vater ist betriebsschlosser (kein Meister, keine Frührungsperson), er verdient 2500€ Netto und ein Chefkoch nur 1800€ wo ist dort die gerechtigkeit.

Hallo, ich bin selbständig, habe einen kleinen Gasthof in einem noch kleineren Dorf in Sachsen Anhalt. Ich bin auf der Suche nach einem Koch bzw. Köchin und wollte mal wissen was eigentlich so gezahlt wird. Wir sind ein kleines Familienunternehmen, d. h. mein Mann ist mit dabei – hauptsächlich im Service. Meine Mutter unter „freiwilligem Zwang“ hilft oft in der Küche mit, ist aber auch schon 70, dann ist noch eine „gute Fee“ von Mo. – Fr. da. Sie macht Frühstück und Reinigung. Unsere Köchin möchte wieder aufhören ist ihr zu umfangreich, darum bin ich auf der Suche. Wir haben gut zu tun, da wir täglich geöffnet haben. 4 Zimmer sind fast immer besetzt, in der Woche meist Monteure oder Vertreter, am Wochenende Gäste auf der Durchreise oder von Familienfeiern. Mo. – Fr. haben wir mittags so 20 – 40 Essen, meist das Tagesgericht für 4 €. Abends essen dann die Übernachtungsgäste. Am Wochenende sind oft Familienfeiern mit Buffet. Meine Angestellten haben immer 2 Tage frei in der Woche und ich bin die letzte die bei einem guten Grund für einen freien Tag oder Urlaub nein sagt. Essen & Trinken sind frei und es darf zu jeder Zeit geraucht werden wenn alles passt (Vorbereitung). Der Wochenplan wird von mir vorbereitet und ich mache auch den Einkauf. Für den Koch/ Köchin kommen 40 – 50 Std. in der Woche zusammen. Überstunden werden vergütet und das Gehalt kommt auch immer pünktlich. Ich hab auch noch eine Küchenhilfe die an guten Tagen mit da ist. Nun liebe Köche gebt mir mal `nen Tipp. Ich habe bis vor Kurzem 800 € brutto gezahlt. Ich weiß es hört sich nach Ausbeutung an, doch es ist hier halt kein Stress. Das Problem ist bei mehr Gehalt kriegt Vater Staat mehr als derjenige der die Arbeit macht. Lieber gebe ich mal so was. Die Köchin zur Zeit bekommt 1030 € brutto – ich bekomme aber daraufhin Förderung vom Amt. Es ist auch als Chef nicht einfach. Wir haben uns hier einen ganz guten Namen erarbeitet den wir nicht verlieren möchten, dazu gehört eben die gute Küche. Ach so wir kochen sehr gute Hausmannskost und alles frisch. Würde mich über ehrliche Meinungen freuen. Lg Claudi

Gefunden Online:

Deutschland:
Hotel- und Gaststättengewerbe:
Arbeitnehmer mit Tätigkeiten, die in der Regel durch eine abgeschlossene Berufsausbildung und/oder Berufserfahrung verfügen, die im fachlich entsprechenden Tätigkeitsbereich erworben werden.
169h / Monat
1.589,00€ / Monat

Aktuelle Tarfivertrag Österreich Bundesland Vorarlberg schaut so aus:

Abteilungskoch, Gardemanger, Entremetier, Rôtisseur, Saucier, Patissier, Grillkoch, Diätkoch, Koch für ausl. Spezialitäten, Alleinkoch, Gastronomiefachmann, Küchenwirtschafter, Küchenfleischer, Bäcker, Konditor (alle mit einschlägiger LAP)

1494,50 € (Netto)

Ich denke mal 1030 Brutto ist nicht wirklich viel, aber jemand der aus dem Ort kommt und dort auch bleiben will nimmt des, is immernoch besser wie zu Hause zu hocken.

Ich persöhnlich würd für das Geld aktuell nichtmal aufstehn, als Chef de Partie in einen 3* Hotel mit Restaurant bekomm ich atm in der Nähe von Salzburg 1650 Netto, bei freier Kost und Logis.
In der Zwischensaison würde ich nach aktueller Onlineberechnung sogar mehr Netto bekommen wie die 1080 Brutto.

Wobei ich denke mal, das die Wirtschaftliche Lage atm bei euch wohl nicht mehr hergibt und vielleicht findest du einen Koch der für des Geld arbeitet, aber eins sollte da klar sein, des wird def koa Paul sein, sondern eher ne gute Hausfrau, was ja auch ok ist.

Gruß aus Salzburg

Oli

Hallo liebe Köche, habt dank für eure Antworten. ich muss nun mal sehen was ich daraus machen kann. Ich hoffe das Job Center hat etwas zu bieten. Ich brauch halt Mittelklasse – ein Guter Koch ist unterfordert und eine gute Hausfrau überfordert (a la carte).
Schönen Abend und Grüße aus Bottmersdorf

also ich wohne in nrw und verdiene BRUTTO :
1 lehrjahr: 495 .-
2 lehrjahr: 585.-
3.lehrjahr: 645.-

zur zeit bin ich noch im ersten und kriege netto 420 .- raus.
Glaubt mir der beruf ist ein echter knochenjob das merke ich schon jetzt . ich werde nach meiner ausbildung erst einmal das abitur nachholen und dann mal weiter schaun.Meiner meinnung nach ein unterbezahlter beruf !

es stimmt schon es kommt aufs bundesland und auf das haus an wo man arbeitet. also ich ahbe in (TH) im 3 jahr in der großküche 350 € bekommen (Brutto Netto Lohn)
aber wenn man fertig gelehrnt hat sind schon mal 1200-1500€ brutto drinn.

moin an alle die Koch werden möchten.
Ich bin seid 2 jahren ausgelernt und habe ein verdienst von über 2200 für 4 Tage arbeit…
Wenn ich 5 Tage arbeite würde ich wahrscheinlich mit Trinkgeld ( ja bekomme auch trinkgeld) über meine 2600 netto kommen.
Die Lezute die so wenig verdienen arbeiten einfach nur in der falschen Stelle.

Hi also ich bin Koch zeit 8jahren in Bayern!
Arbeite in einem Hotelgasthof als Küchenleiter ohne Ausbilder und ohne Meister! Verdiene im Monat um die 1400-1500Euro Netto ohne Trinkgeld ! Trinkeld ca. 100 euro im Monat! Musste lange dafür Kämpfen um diesen Lohn zu bekommen! Arbeite Jedes wochenende jeden Feiertag und habe im Monat zwischen 190 und 250 Std ! jeder zweite tag ist eine 12std Schicht! Meiner meinung nach ist Koch das letzte was es gibt! Werde auch damit aufhören!!! Obwohl ich gerne Koche!!

Viele Grüße aus Unterfranken!

Na,da bin ich ja fasst an meiner kartoffel erstickt,was hier so erzählt wird.
Ich bin 1989 über England nach Australien ausgewandert und arbeite im Moment als Sous Chef .Ich arbeite 76 Std in der fortnight ( 2 Wochen),habe 4 Tage frei und mache fasst keine Überstunden.Ich verdiene A$27.7 p.Std,das heisst 2057.69 pro fortnight und zahle 386 Steuer ,das gibt mir 1671.69,also 3343.38 netto im Monat.Nach jetziger Umrechnung sind das 2512 Euro.
Ich weiss das die Kosten hier anders sind,aber meine Schwester sagt mir ein deutscher Koch kann nicht in Deutschland leben wie ich hier .

hab mir die sache durchgelesen und bin geschockt! Ich bin gelernter koch mit regierungspreis also 1,0. mann kann viel verdienen als spitzenkoch und experte, und auch sehr wenig je nach bundesland und kenntnisstand! ich für mich habe damals beschlossen auf die Berufsoberschule zu gehen, habe diese abgeschlossen und studiere nun wirtschaftsingenieurwesen. das ist also mein weg. mir wurde ein gehaltsvorschlag gemacht in einem gutem restaurant, habe abgelehnt

Nachtrag: Der gesamte Text hat bewusst keine Groß- und Kleinschreibung. Bei Fragen kontaktieren!

PS: bin teilweise geschockt, dass manche nicht mal die einfachsten wörter schreiben können:(! was ist denn los leute???

Hallo an alle,

zuerst mich freut es das es zumindest schonmal einige unserer Zunft sich mit andern kurzschließen. Mancher Beitrag ist nun mal nicht von der Rechtschreibung oder der Gramatik her einwandfrei aber solange man weiss was gemeint ist oder? Und wenn ein „Küchenchef“ siehe TONI so schreibt wissen wir alle doch was das für einer ist.

Ein Lehrsatz meines Berufsschullehrers lautete „als Koch musst du dumm und stark sein, dumm genug den Beruf zu machen stark genug zu überleben“. Manche Beiträge find ich auch utopisch bzw. von meinen Erfahrungen her unbekannt doch möglich ist alles oder? Immerhin verkaufen manche unserer Kollegen den Gästen eine „frisch geschmorte Rinderroularde mit Klößen und Rotkraut“ in 20 Minuten und die Gäste glauben das sogar dass das nur für Sie ganz frisch gemacht wurde und löhnen dabei gerne Ihre 4,50 bei einem sehr gutem Portionsgewicht. Alles schon gesehen also wenn wundert da noch was?

Meines Erachtens leiden Wir nicht nur unter äusseren Einflüssen, wie dumping preisen/löhnen auch unter unserer eigenen Zunft. Wieso das? Ganz einfach wenn Azubis in „renomierten“ Weiter-Fortbildungs Einrichtungen Lehrgänge wie „Richtige Handhabung von Convenience“ angeboten werden und in 50% aller Restaurant- und Hotelküchen Produkte der Unilever Firmengruppe „Unilever Food Solutions“ auf der Karte stehen stimmt was nicht.
Bedauerlicher weise machen das auch zu viele und wer mal ansatzweise wissen möchte was der da auf den Tisch stellt, ein Link:( http://de.wikipedia.org/wiki/Unilever )oder mit kurzen worten einer der grössten Chemiekonzere die es gibt die stellen auch Axxe Bodyspray her „mhh lecker“. Wer mir da mit Lohnkosteneinsparung kommt, spart an sich selbst und schenkt sein Geld herzlosen Grosskonzernen. Bei so einer Arbeitsweise würd ich einem Koch auch nicht viel zahlen wollen, steckt ja nix dahinter.

Leider musste ich zu einem guten teil meiner lehre damit arbeiten, wehren dagegen? wie als azubi? Machen und dann in der prüfung stehste dumm da weil dus vieleicht nur 2 mal richtig gemacht hast. Heisst es nicht immer übung macht den meister? zuhaus allein wird nicht immer ein fachlich korrekter Schuh daraus.

Fazit man muss von seiner Arbeit leben können was nunmal bedeutet das man mit 1200 netto heim geht, und wer Koch ist den stören wochenend- und feiertagsarbeit nur bei der späteren Familienplanung, und das erlebte ich bisher als lösbares problem.
Wochenend- und Feiertagszuschlag ist zudem hier im Osten ein Witz in der Gastronomie. Hab ich noch nie gesehen, kann aber noch kommen das ich das erleben darf.

Und ja es stimmt Arbeitgeber sind nun mal zu oft dumm und dämlich letztens erst wollte mir einer 800€ aufdrücken und das scheisse BRUTTO.
Kollegen arbeitet da nicht lasst solche Läden untergehen auch wenn ihr erstmal arbeitslos bleibt. Wenn solche Häuser überleben geht es uns nur weiter dreckig. 6,25 € die stunde = ca.1000 € Brutto bekommt ihr auch in andern ungelernten Berufen wie Erntearbeit, Leiharbeit etc. Und da gibts nun mal meist kein Wochenende oder Feiertags. Und meist sogar mehr Geld, also die bieten einen Zeit um die Suche nach nem guten Betrieb zu überbrücken. So mach ich das meist.

Koch ist mein lieblings Beruf spassig oft coole Leute und bisher nie erreichte Abwechlung, lassen wir das uns nicht vermiesen. „Stehter tropfen hüllt den Stein“ sonst würde von uns doch keiner mehr kochen wenns ganz schlecht wär 1200 € ist für mich schon ein sehr guter Richtwert zu anfang, Netto.

Nun das ihr was über mich wisst bin bald 24, singel, ohne kinder, Teildienst und Rahmeneinsatzzeit von 6 bis 23 uhr haben mich noch nie gestört, wird sich sicher bald mal ändern. Jungkoch aus einem „4 sterne Haus“. Ja und dumm uns stark sind wohl meine hervorstechensten Eigenschaften sonst hätt ich wohl keine 3 1/2 jahre gemacht „jaaa“ länger ums durchzuziehen und weiter zu machen.

Freu mich auf eure Rüge.

Liebe Grüsse Basti

Hy Leute, der Durchschnittslohn von 1500-1600 Netto ist sicher übertrieben, aber durchaus realistisch, zumindest in Österreich.
Ich bin jetzt 30 und somit seit 15 Jahren in der Gastro tätig, habe noch nie unter 1400 netto gearbeitet, momentan zum 4. Mal Küchenchef Entlohnung: 4300 brutto in einem durchschnittlichem 4****
Hotel.
ok, 6 Tage Woche, aber hey, für die Kohle immer her damit.
Im Sommer bei ner 5 Tage Woche steh ich bei 3500 brutto.

hey kollegen,
also ich komme aus bayern.
bin ez seit 2007 ausgelernt und war seither ständig in saison betrieben. momentan verdiene ich als chef de partie 1600 euro netto.
ich habe auch meinen ada schein gemacht und will nächste sommersaison nach österreich wo ich aber nur 1400 netto verdiene. verrückte welt aber wenn ich meine wohnung aufgebe bleibt mir immer noch bissl mehr über als momentan.
ich bin auch ganz klar der meinung das der beruf des kochs unterbezahlt ist aber es geht berg auf wenn ihr mal in die brufsschulklassen schaut und merkt das da nurnoch halb so viel lehrlinge sind wie vor 5 jahren und euch dann die stellenanzeigen anschaut dann kann man davon ausgehen das unser beruf in den nächsten jahren ein wenig mehr geschätzt wird und gute köche dann wesentlich mehr verdienen. die zeiten werden sich ändern:)

@Rich
Deutschland, Schweiz, Österreich haben alle verschieden Steuersysteme und Arbeitszeiten! Mann kann nicht sagen ob es sich rechnet in der Schweiz zu arbeiten!
Das hier zu schreiben wäre zu viel!
Ruf an wass du Brutto verdienst (12Monatsgehälter oder 13!) dass mußt du in der Schweiz privat ausmachen! Schweizer haben nur 20 Tage Urlaub im Jahr! usw usw usw

habe mich nochmal schlau gemacht. also tariflich liegt der verdienst eines sous-chefs in kassel zwischen 1600 und 1800€ netto. je nach steuerklasse, alter etc.

Hey,
also ich bekomme von meinem Betrieb 1440 € Netto

Viele werden sagen:“ Was hat den die Rechtschreibung mit dem Kochen zu tun?“. Ich sage doch das hat mit der Persönlichkeit des Angestellten zu tun denn derjenige der sich nicht schämt so zu schreiben ohne jeglichen Regelungen zu beachten der wird auch genauso kochen und allgemen arbeiten also mit einem Wort: schlampig und dem wird es auch egal sein wenn er scheissessen rausgibt. Hauptsache stimmt sein Netto.

…teilweise schockierend was hier im forum zu lesen ist…
unter 12,50 netto pro stunde zu arbeiten ist für eine gelernte fachkraft
mit mehrjähriger berufserfahrung ( auch ausland ) einfach nicht hinnehmbar…
das grosse problem in deutschland ist die nicht vorhandene wertschätzung des berufes. obwohl man mit kochsendungen jeder art zugemüllt wird, haben es unsere werten gäste einfach nicht verstanden, dass wir köche die sozialfeindlichsten arbeitszeiten haben und die scheidungsrate in unserem gewerbe wohl weltrekord sein dürfte.
keiner würde sich von einem friseur das auto reparieren lassen aber
dafür sich von einem Klempner bekochen lassen…es ist den meisten deutschen doch scheiss egal wer da in der küche dinge produziert wozu man manchmal einen giftschein benötigen würde..
unsere gesetzeslage ist nun mal so, dass jeder der n paar euros in der tasche hat, ein restaurant aufmachen kann ohne einen befähigungsnachweis zu haben… auf der anderen seite musst du einen meisterbrief oder ähnliches vorweisen um einen handwerksbetrieb zu eröffnen, geschweige denn lehrlinge auszubilden…
das gastronomiesystem in deutschland ist nur noch zum kopfschütteln…da wir köche von den gesetzlichen vorschriften her
als minderwertig eingestuft werden, brauchen wir uns nicht zu wundern auch minderwertig entlohnt zu werden.
Also liebe kollegen: haut mal kräftig auf den tisch wenn es ums gehalt geht und greift endlich mal zu dem mittel STREIK…
organisiert euch und kämpft für die anerkennung als facharbeiter
die wir sind.
solange wir sklavenlöhne akzeptieren wird sich nichts ändern…
lasst uns streiken oder ins ausland gehen und mal sehen was unsere liebe gäste davon halten sich von einem friseur oder klempner bekochen zu lassen

das ist doch alles wirklich traurich 1300€ netto für ca. 200 stunden im monat jedes wochenende nud jeden feiertag arbeien. bin selbst auch koch mache es gerne aber unter diesen bedinnungen nicht mehr lange.

hey, komme aus bayern…verdiene z.Z 2200 € steuerklasse 1 Ledig..bin 25 jahre alt….Es werden köche wie verrückt gesucht…ich habe viele angebote.. und schau immer das ich das meiste rausholen kann….ich lass mich nicht mehr von der gastronomie verarschen!! Sollte sich keiner!!! Wir müssen auch Leben!! also macht euren mund auf oder ihr bleibt immer deppen…. mfg

Wer noch Jung ist und eh nicht mehr sich drüber Gedanken macht Rente zuerhalten sollte in Österreich oder in der Schweiz Kochen, denn die besten Betriebe zahlen zwar einem Koch 800 Netto doch die 1200 folgen auf die Hand Schwarz drauf.
Bin 25 und hatte die Ausbildung in einem * würd ich nicht mal mit der Zange angrwiden* erlernt doch mittlerweile bin ich Küchenchef und verdiene mich durchs Leben.

Koch ist der geilste Beruf der welt, in welchen Berufen kannste schon Weltweit arbeiten. Wenn man eine gute Ausbildung hat nicht faul ist und was kann, kommt der Verdienst ganz alleine. Ich bin jetzt 42 Jahre gelernter Metzger, seit 8Jahren in der Küche als Koch ,Sous-Chef, Küchenchef. Seit 3 Monaten als Küchenmeister und ich sage euch wenn ihr keinen Bock habt zu arbeiten, dürft ihr euch nicht wundern wenn kein Geld kommt. Mittlereweile arbeite ich als Ausbilder für Köche und freue mich über jeden der seinen inneren Schweinehund überwindet und was lernen will. Für die setzt man sich auch ein, aber der rest bleibt halt auf der Strecke. In unserem Beruf muß man besser sein als seine Vorgesetzten und irgndwann sieht es der Chef, der Rest kommt von Ganz alleine.
Gruß der Küchenmeister, Gehalt im Moment 3650€ Brutto bei 168 Std.

Hallo Freunde,

Seit ihr der deutschen Sprache mächtig….wenn ja da gibt es das Internet….Lach!

Ja klar wer das liest ist auch im Internet!

So Klartext……

Schaut mal hier, da gibt es genug Infos bzgl. Tarife der Gastronomie.

DEHOGA …Arbeitsamt….ARGE……

z.b.
http://www.tarifregister.nrw.de/material/gaststaetten.pdf
http://www.dehoga-mainz.de/Texte/Lohn-%20und%20Gehaltstarifvertrag-01.04.2004.pdf

Mit freundlichen Grüssen

Euer Herbert

Also ich bin auch Koch, 38 Jahre alt und aus NRW.
Ich arbeite in dem meiner Meinung nach angenagtesten Restaurant in Köln.
Mein Verdienst liegt bei 5000 EUR brutto.
Es liegt also wirklich sehr am Restaurant.

Gruß

Willi

Ich nochmal steuerklasse 1 brutto 2200+ we/Nacht.- und feiertagszuschlage .Rang Chef de Partie saucier,Betrieb gut bürgerlich…hab 1azubi und. Ein Demo Chef unter mir.Chef de Partie entremtier verdient Ca 400€ weniger als ich aber warum…ganz einfach Leute LERNt ENDLiCH MAL EUCH ZUVErKaUFEN!!!die gastro ist ein hartes plaster das weiß JEDER VON UNS!! Vorstellungsgespräch ich höre dem Arbeitgeber voll zu lass ihn meine Zeugnisse lesen dann kommt die Frage was möchten SIE verdienen…meine Antwort…Sie bieten 179std an u wir beiden wissen dabei wir es nit bleiben .im Sommer Terrassen Geschäft im Winter Weihnachtsgeschäft dazwischen jede Menge Grosse messen in der Stadt so ich Urteile das wird bei 179 std nit bleiben .ich gehe davon aus das ich im schnitt Ca 250 bis 280std im Monat hier in der Küche verbringen werde . Überstunden werden nicht bezahlt oder in freizeit umgewandelt.mein Angebot an Sie ist dieser Gehalt 2200+Zulagen und ich ihr man auf den sie setzen können o wie holen sich einen günstigeren Koch der nach 6monaten wieder geht weil rr ein besseres angebhat.das ist jetzt ihre entscheidung.
manche sagen dann ja ok oder nrin danke .ABER ich hab eins gelernt in den letzten Jahren ich werde niemals für Tarif arbeiten u der Arbeitgeber macht auf meinekosten einen dicken reibach während ich fast ahunger Tuch nage!

Guten Tag zusammen.
Also ich arbeite in einem Familienbetrieb in RLP. Mein Nettogehalt 1250 €+ 200 schwarz.
St.Klasse 1 Muss auch noch ca. 3 Mon. auf`s Arbeitsamt. Winterzeit ist hier tote Hose. Nach Abzug von Miete Auto Strom Telefon usw. bleiben noch etwa 400 zum leben. Gut das ich bei meiner Arbeitszeit, 50 Std. und jedes Wochenende, gar nicht genügend Zeit habe um vie auszugeben. Ich muß im Sommer eine Rücklage bilden damit zu Ostern mein Konto nicht all zu stark in die Miesen rutscht. Urlaub?…Familie? unmöglich zu finnanzieren!! Meine Beziehungen sind meist wegen den miesen Arbeitszeiten gescheitert. Nicht gerade ein Traumjob!!!
In meiner Ausbildung hat mein Küchenchef (gehobene Gastro) seine Familie in die Obhut seiner Eltern verfrachtet….keine Zeit.
Kinder haben ihren Papa nur im Winter gesehen….schöne Familie.
Bin mir echt am überlegen ob ich den Beruf wechsle….aber mit 40 Jahren? Meine jetzige Freundin ist kurz vor dem Absprung…kann sie verstehen. Kein Freuen auf`s WE….Ostern Pfingsten…usw.
Nur Di. frei. Kein Vereinsleben,Kulturleben…und die Zeit im Winter mit der Arbeitslosigkeit? kein Geld und Berechtigung in Urlaub zu fahren.
Jetzt sagt ihr bestimmt: „selber Schuld!!“
Ja das bin ich!! Und ich mache mir auch schon Vorwürfe seit einigen Jahren. Aber was macht man als Koch? Ich glaube ich brauch jemanden der mir mal gehörig in den A…. tritt. Ich will mich ändern!!!
Mein Leben ändern!!!!
Hoffe es gelingt mir.
Ich koche gerne und nicht schlecht…aber mein Arbeitgeber kann mir wirklich nicht mehr bezahlen…aber wie gesagt….Kohle ist nicht alles!!!!!

Ich nochmal ,bei meinem Arbeitgeber habe ich aber Regulär zwei tage frei und ich habe ca 30 Tage Urlaub , Überstunden gibt es keine , WE schichten nur zweimal im Monat die man bezahlt bekommt.
Und die Option auf 40 Stunden stehen fest und die Firma ist Krisensicher . DIe Truppe arbeitet schon ca 20 jahre zusammen und wir sind ihr nachwuchs . Wir beköstigen Schulen , KIndergärten und andere Einrichtungen . Unser Kochen ist nicht vergeleichbar mit dem in Restaurants und man hat sein geregeltes einkommen . Arbeitszeit von 4-12. Der rest tages steht zur verfügung. DAs sind die vorteile , nachteil ebend im Moment noch aufstocker , was bei 40 stunden dann auh nicht besser aussieht.

Sehr witzig….800-1000€ während der Ausbildung.
Wo denn bitteschön?
Keine 600€ netto im 3ten Lehrjahr warens bei mir.

der moment, wenn man/frau einem menschen ins gesicht schauen möchte. und das ist der fall, wenn ich den kommentar von „toni“ lese. ich arbeite in der gastronomie und habe einen hiesigen (österreichischen) küchenchef. mein chef ist aus deutschland und dieser ist mir hintenherum lieber als mein landsmann vor dem gesicht!! tut mir leid, dass das so ist, rassistische tendenzen runden das ganze noch ab. und ja…es ist wahr, ein sprachkurs wäre ideal für toni und gewaltfreie kommunikation dringend empfohlen!!!!!

Hallo zusammen!!
Ich habe mal eine Frage und stelle sie mal an die Runde.
Mein Sohn 17j. ist im 2. Lehrjahr der Koch Ausbildung.
Wegen Sportlicher Veränderung wechselt er die Stadt und den Arbeitgeber. Vorher hat er die Ausbildung in Hessen gemacht und nun wechselt er nach Sachsen.
Er hat dort ein Angebot bekommen das wie folgt aussieht:
– Vollzeit arbeiten von 10 – 15 Uhr ,Pause wegen Sport, dann von 19 –
open end
– 320 Euro Lohn
– Überstunden dürfen nicht aufgeschrieben werden. Werden nicht
bezahlt noch abgebummelt.

Ich habe meinen Sohn abgeraten den Vertrag zu unterschreiben, da ich es nicht korrekt finde,wollten wir wollten ihn prüfen lassen.
Ich weiß das in den neuen Bundesländern die Löhne noch anders aus
sehen. Aber das fand ich sehr übertrieben.
Vielleicht hat ja noch jemand eine Meinung dazu.
Herzliche Grüße Kiki

Ich hab nun 7 Jahre als gelernte Beiköchin gearbeitet und jetzt ist meine Gesundheit so hinüber das ich mich mit 26 Jahren umschulen werde oder eine 2 Ausbildung mache.Ich hab weiter oben schon mal genaueres geschrieben vor ein paar Jahren.Ich hab nun eine Angstörung mit Kreislauf zusammen brüchen.Ich halte die Hitze,dem Stress und dem stickigen Rauch kaum mehr aus. Daheim hab ich als aleine lebende kaum Rückhalt.Meine Famillie vermisste mich an Feiertagen und Wochenenden. Jede Grillfeier stieg immer dann wenn ich arbeitete.Als zierliche Frau mit schwächer gewordenen Nerven wurde mir das alles zu viel.Ich war diesen Sommer 9 Wochen in der Psychatrie. Ich war in einer 2 Mann Küche zuletzt und jetzt bekomm ich dort höchstens nur noch einen 400 Euro Job.Jetzt ist bald Reha für mich an gesagt.
Ich hab es satt herumgeschubst zu werden für einen Mistlohn von 900 Euro Netto bei über 40 C Hitze in Sommer.
Ich möchte auch mal einen Job mit 5 Tage Woche mit etwas über 1000 Netto in der Tasche ohne tagtäglich Fettige Luft ein zu atmen und mir die Füße wund zu rennen.
Für mich persönlich bedeutet das leider:Job verfehlt.Ursprünglich liebte ich meinen Job.Zuletzt habe ich strahlende Kinderaugen täglich gesehen wenn ich ihre Geburtsagsfeier in Kinderspieleland mit Chicken Nuggets,Pommes, Pizza und Co. abgerundet hatte. Oder wenn ich in gegensatz zu Mc D…. einen gesünderen Hamburger Servierte mit leckeren Käsespätzle oder Maultaschensuppe zusammen auf einen Tablett.Ja die Liebe zu meinen Job konnte man bei mir bestimmt fast immer schmecken.Was ich jetzt schmecke sind salzig bittere Tränen weil sich mein Job leider nicht mehr mit meiner Gesundheit verbinden lässt.Schade.
Ich wollte das zumindest mal hier los werden und muss mich jetzt Beruflich neu orientieren und hoffe mehr Geld und mehr Zeit später mal für meinen späteren Mann(und hoffendlich bald auch Kindern) zu haben.

Hallo leute ich sagt dazu nur lächerlich 1500 netto in Deutschland is Blödsinn ich hab nach meiner lehre 3 jahre in Deutschland gearbeitet und hab 1000 netto bekommen jetzt arbeite ich in Österreich mache die gleiche Arbeit und bekomme 1800 netto im ersten jahr wo ich hier bin ich rate jeden der nich sesshaft is in Deutschland oder Familie hat geht ins ausland man kann sich viel schneller hoch arbeiten und man wird dementsprechend auch bezahlt

Noch was:

Anstatt über den Artikel zu schimpfen dass der gelogen ist, solltet ihr ihm lieber dankbar sein, ausdrucken, dem Chef auf den Tisch knallen und fragen was bei Euch schief läuft, und am besten gleich die Kündigung dazu legen!

Geld ?
Ich bin mittlerweile 39, habe meie Lehre zum Koch in Hannover absolviert, war in der Dom. Rep., Miami, Wien und natürlich in Deutschland unterwegs. Mit jedem Wechsel gab es mehr Geld, sonst hätte ich ja nicht wechseln müssen. Ich glaube das ich noch heute bei jeder Stelle , welche ich mal hatte wieder sofort anfangen könnte. Das gejammer, kann ich garnicht verstehen ! Ihr unterschreibt doch eure Arbeitsverträge selber,da steht alles drin. Ich verhandel meine Verträge Jährlich aufs neue, wenn der Laden irre gut läuft und ich nicht unter 11 Std. herrauskomme forder ich einfach mehr…………. wenn das nicht geht, gehe ich einfach. Stellen gibt es ja nun genug Derzeit komme ich in etwa auf 2500,- € Netto wohl gemerkt. Das liegt auch nicht unbedingt am Bundesland, vielmehr an meiner Hartneckigkeit , dem Handwerk, welches ich beherrsche und das ist nun fast der wichtigste Punkt die Pünktlichkeit. Seit doch mal ganz ehrlich, wieviele von den herrumjammernden hier sind denn ständig krank, bleiben daheim wegen einer erkältung, einer schnittwunde oder einem dicken Schädel. Irgendwann müsst ihr euch auch mal den Arsch aufreissen , wenn ihr was bewegen wollt, die Stadt verlassen und Spaß auf der Arbeit haben. Die Gastro ist für mich eine riesen Familie und jeder Tag eine Kampfansage, danach sitze ich mit anderen Köchen oder Gastronomen beisammen, hauen uns den Kopf zu gehen in der Früh auf den Markt und ab ins Geschäft.
Was ich sagen will ist : wer seinen Job nicht liebt und lebt, der wird ihn hassen und somit auch niemals gut machen können. Ergo …… auch kein Geld verdienen. Weiterbildung für viele nur ein Fremdwort…………. Ein guter Koch bekommt auch gutes Geld, wir sind Kriesen unabhägig und ein wechsel ist jeden Tag möglich. Natürlich gibt es auch schlechte Gastronomen, doch für die muß man ja nicht arbeiten, einfach in den nächsten Laden gehen und gut.

Alles ist möglich , solange du wild bist………….. stimmt schon !
ACH UND PFLEGT EUCH MAL EIN WENIG

nun der Gehalt eines Koches bezieht sich auf das was man kann das ist das erste und was ein Betrieb sucht zu dem einen Fall Toni der einen Artikel schrieb wie herrlich er ist kann ich nur sagen das ist eine Kategorie wo ich nur sagen kann in seinen 4m² ist er König aber sonnst ein ziemliches A…… das solche Komentare kommen zeigt das dieser Mensch kein Niveau besitzt und keines hat und ist in der Welt nicht viel umher gekommen geschweige das er richtig kochen kann ein sogenannter Rebell ala Pommeskoch .Gottseidank gibt’s auch andere in dieser Sparte

Lass Dir das Essen liefern. Wegen 10/12 Leuten lohnt sich kein Koch. Was bringt es wenn er nur auf 12-20 Wochenstunden kommt. Davon kann keiner Leben. Außer ihr zahlt dann auch die 3000 Brutto, dann fang ich morgen bei euch an^^.

Aber mal an alle Arbeitgeber ne kleine Rechnung:

Miete/wohnen kostet heute im Schnitt >500€ Eher richtung 700 mit allem drum und dran.
Mobilität (Auto) kostet monatlich auch so um die 300-400 (incl Rücklage fürs nächste, Reparatutren TÜV ect.)
Dann noch Essen, wobei das je nach Arbeitgeben bei Köchen zu vernachlässigen sein kann. ~100€
Pflegeprodukte, Frisör, Kleidung ect. bist Du im Monat auch mal schnell 100-200€ los.
Da man ja heutzutage privat versichert sein muss kommen da nochmal ca 100-200€ dazu.

Jetzt sind wir schon bei 1100 – 1600€ Da ist jedoch noch nichts gespart und auch kein Urlaub drin.

Jetzt werden sicher wieder ein paar rummokieren, dass man auch mit weniger auskommt, oder dass das alles garnicht so viel kostet. Mag sicher so sein, nur gehe ich von einem in Deutschland würdigem Lebensstil aus!

Also ich bin seit knapp 8 Jahren ausgelernt als koch und habe mich anfangs dazu entschlossen mir genau das bewusst an zu tun was die meisten hier beschreiben und habe mich 5 Jahre während den Wintermonaten in Österreich in ein Skigebiet begeben und in den Sommermonaten an den Bodensee (hier ist es sogar egal ob man in Deutschland, Österreich oder Schweiz arbeitet der lohn ändert sich nur gering), wo man für diese Art der Arbeit auch noch dementsprechend entlohnt wird. Seither bin ich als normaler Koch in einem Hotel tätig. Habe, außer es ist mal knapp, immer meine 5-Tage Woche mit ca. 9Std. / Tag bei einem Nettogehalt von etwas mehr als 1500,-€ ohne großartige Verhandlungen führen zu müssen. Ich denke man sollte nicht auf Teufel komm raus alles nehmen was kommt sondern sich ein bisschen umschauen evtl auch bereit sein umzuziehen, wenn man das nicht ist darf man sich wegen dem Gehalt auch nicht beschweren es kann eben nicht alles vor der Haustüre liegen ;-)

Bin vor 8 Jahren nach Österreich gegangen, weil du in Deutschland als Koch einfach nur wie Dreck behandelt wirst.

Hab als Sous Chef angefangen mit 1600 netto und seit 6 Jahren bin ich Küchenchef mit 2500 netto. Klar 6 Tage Woche mit 9 Stunden. Aber jede Überstunde wird erfasst und ausbezahlt. GeregelteDienstzeiten mit 4 Wochen Dienstplan. Kost Logis inkl. 14 Monatsgehälter

Wenn ich hier lese, mit welchem Gehalt sich manche Fachkraft hier abspeisen lässt, kann ich nur müde lächeln.

Falls ihr Bock habt euch zu verändern und nen anständigen Lohn verdienen wollt, könnt ihr ja mal ne Mail senden. [email protected]

Wir haben so ein Mangel in der Branche wer sich nach Tarif oder gar schlechter bezahlen lässt muss dumm sein!

Servus,
Das klingt ja alles realistisch was ich hier lese.
Ich selber bin 21 Jahre alt habe mit 15 die Ausbildung als Koch in einem renommierten Hotel in Hessen gemacht und habe im 1. Lehrjahr 345€ verdient.
Bin von dort intern nach der Ausbildung in ein anderes Hotel der Kette und habe mich innerhalb eines Jahres zum stell. Küchenchef hochgearbeitet.. Das war kein Zucker schlecken :) mit 400 Überstunden in dem Jahr :D und habe nur „ 1500€“ verdient.. Hatte eine Anfahrtsstrecke von 60 km einfach.. Da die Wohnungen dort zu teuer waren. Habe das 1 Jahr gemacht. Seit 5 Monaten selbständig mit einem Restaurant und einem Bistro und es läuft. Also für alle die gerade Anfangen zieht es durch. Es ist ein super Klasse Beruf wir sind zwar nur die „N*****“ am Herd aber irgendwann kriegen wir alles zurück.

Liebe Grüße aus dem schönen Hessen

und immer dran Denken „ Die harten kommen in Garten, die härtesten in die Küche“ ;)

Hallo liebe Köche !

Ich wollte zuerst auch den Beruf Koch an den Nagel hängen, weil ich dachte ich komme finanziell zu nichts ! Ich hab sogar versucht Versicherungen zu verkaufen und bewarb mich an öffentlichen Diensten ! Jetzt bin ich 30 Jahre ! ich verdiehnte bis zu meinen 28 Lebensjahr maximal 1200 € netto (mit vielen Überstunden ohne Urlaub (im Restaurant)) ! Irgendwann war ich Koch im Supermarkt da hatte ich nur noch 1040 € netto! Der Frust war groß! Jetzt bin ich aber Koch in einer Seniorenressidenz ! Der Verdienst ist der Hammer ! Wochenende offt frei ! Geregelte Arbeitszeiten immer 7-15 Uhr! Urlaubsgeld ! netto 1550€- 1700 € (durch die Zuschläge ;) ) ! Da die Arbeitszeiten immer früh sind gehe ich nebenbei noch ab und an in ein ala carte Restaurant aushelfen wo ich 500 -1000€ netto auf die Hand bekomme ! Natürlich angemeldet :)))) :D ! Ich mache das jetzt seid 2 Jahren so ! Ich bin ausgeglichen ! Hab genug Freizeit ! Hab Zeit für meine Kinder ! Man muss aus dem Beruf einfach finanziell das Maximum rausholen ,auch wenn es kein sterne hotel ist ! Vergesst die Liebe und Leidenschafft zu den Lebensmitteln und Kochen usw. ! Das wichtigste ist das Arbeitsklima,Gehalt und Freizeit ! ;)

Haha und ich dacht ich verdien schon wenig
arbeite an der Maschine Lebensmittelindustriebin bin keine Fachkraft
2100 brutto schichtbetrieb 40std woche ihr tut mir echt leid :)

Die Horrorgeschichten sind Unfug. Es gibt schwarze Schafe in der Branche, aber wir arbeiten mit elektronischer Zeiterfassung, da kann nicht geschummelt werden und suchen schon lange einen engagierten Küchenleiter, der mit Bonus und Trinkgeld locker an die 3T€ kommt. Das ist eigentlich ganz o.K. Für einen Lehrberg, dass das kein 9-17 Job ist und man Erfahrung, Erfahrung, Begeisterung und Herzblut mitbringen muss ist wohl klar! Leider wollen die meisten einen Job mit Arbeitszeiten wie im Öffentlichen Dienst, Gehalt wie im Industrie Management und ohne Hingabe und Motivation , da zahlen wir auch weniger ist ja klar…

Hallo!
Bin im Moment normaler Koch auf Sylt, arbeite 6 tage die Woche 8 stunden laut Vertrag.
Bekomme 1900 Euro netto und hab Wohnung frei. Besitze nicht mal einen Ausbilderschein. Die Kette hat 8 betriebe und zahlt viel, wenn du dich bewiesen hast. Habe in dem Unternehmen mit 21 angefangen für 1100 netto ohne Wohnung. Bin jetzt 27 und habe die kette schon 2 mal verlassen… durfte immer wieder kommen und bekam mehr Geld. Viel Arbeit und hart, aber dafür kommt auch was dabei rum.

Hey zusammen , bin 26 und seit 8 jahren ausgelernt. Was ich hier lesen muss ist ja wahnsinn, da wunderts mich nicht das keiner mehr kochen will. Ich komm aus Österreich (Vorarlberg) hab die Lehre in einem kleinen Lokal gemacht und nach der Prüfung wollt ich dann in ein 4 Sterne Hotel (Natürlich 6 tage woche 50 h woche) hab da dann sofort 1600 netto verdient ohne zu verhandeln ! Nach 1 jahr war ich dann schon bei 1700 Netto weil ich mir auch denn arsch aufgerissen hab und sehr zuverlässig bin . Danach hat mich der ergeitz gepackt und ich hab in einem 5 sterne Hotel mit Hauben Restaunt angefangen , wir waren 20 Köche für 200 Gäste , dort hab ich am meisten gelernt abr es war hart immer vollgas jeden tag 10 stunden wenn nich 12 und das 6 Tage die woche :/ für 1780 Netto als demi Chef Überstunden inc …. Nach 2 Winter wars dann auch genug für mich danach bin ich wieder in mein altes Hotel mach jetz den souchef , 6 tage woche , 54 Stunden geregelte Pausen keine überstunden und bin bei 2.660 Brutto und Netto steig ich mit 2.400 aus , muss abr dazu sagen das ich selbstbewusst und mich sehr gut verkauft hab die letzten paar jahre und zu 99,9 % meine arbeit immr gepasst hat und der chef gute Arbeiter zu schätzen weis. Und ich bin saisons arbeiter und muss 2 Monate im jahr Stemmpeln ( 2 Monate unbezahlter urlaub ) bekomm aber fürs Nichts tun 1300 euro vom Arbeitsamt kann man also nicht mekkern :)

So heutiger Stand 14.04.2018 !

Ich arbeite nun als Koch in einer Kita und bekomme Brutto 2863.01€ !
Das sind Netto bei mir 1861,80 € !
Arbeit 39 Stunden ! Frühschicht! Ich habe Wochenende immer Frei und Feiertage sowieso ! Mir wird Spritt bezahlt und ich darf meine Kleidung dort waschen lassen. Ich darf jedesmal Essen mit nach Hause nehmen ! Mein Lohn steigt jährlich um ca. netto 50 Euro und auch durch die Lohnstufen bekommt man in gewissen Jahresabständen immer mehr ! Das höhste im Moment 3023 € Brutto ! Das steigt aber wie geschrieben jedes Jahr ! Also in 10 Jahren kann da auch 4000 € stehen! Was bei der Inflation ja auch sehr wichtig ist ! Ich kann den Beruf als Koch eigentlich nur empfehlen, wenn man entweder im Ausland arbeiten möchte (Ich sage mal Norwegen oder USA ist natürlich Top. Da kann man aber auch als Parkwächter gut verdiehnen ^^ .Dafür lässt man dort auch viel mehr Geld),oder man geht in den öffentlichen Dienst! Alles andere ist nur frustrierend !6 Tage die Woche arbeiten macht auf Dauer krank. Überstunden für Geld? Freizeit ist unbezahlbar ! Meine Freundin verdiehnt ungefähr das gleiche! Wir haben 2 Söhne und ein großen Hund. Wir bauen nächstes Jahr ! Wir verreisen auch gerne. Wir haben immer Geld übrig für unser Lebensstandart!

Also ich habe ein brutto verdienst von 2100 Euro und netto Auszahlung 1400