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    Home»Rezepte»Mini-Schaumrollen Rezept
    Rezepte

    Mini-Schaumrollen Rezept

    Sebastian Fiebiger Sebastian Fiebiger11.03.14↻ 29.01.20

    Zutaten

    Zubereitungszeit: ca. 55 min.

    Für 1 Blech Mini-Schaumrollen benötigen Sie:

    • 1 Pkg. Blätterteig
    • 1 Ei
    • 1 Eiklar
    • 30-40g Kristallzucker
    • 20-30g Staubzucker
    • kleine Schaumröllchenformen

    Zubereitung

    Backrohr auf 190°C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, mit Wasser bestreichen, in ungefähr 1 cm breite und 20 cm lange Streifen schneiden und über befettete Schaumröllchenformen wickeln. Mit den Enden nach unten auf das befettete Blech setzen. Mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 15 min. durchbacken lassen. Noch heiß von den Formen ziehen.

    Eiklar mit 1 TL Wasser zu sehr steifem Schnee schlagen. Kristallzucker je nach Eigröße hinzufügen und mind. 3 min. mitschlagen. Danach Staubzucker einschlagen. Mit dieser Fülle die Schaumrollen mittels Dressiersack von beiden Seiten füllen und danach mit Staubzucker bestreuen. Wer mag, kann die Enden vor dem Füllen in Schokoglasur tunken.

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    Sebastian Fiebiger
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    Sebastian ist Dipl. Wirtschaftsinformatiker und arbeitet seit 1998 für verschiedene Onlinemedien. Er engagiert sich ehrenamtlich in Projekten zur Krebsforschung, ist verheiratet, hat ein Kind und lebt in Berlin. Seit 2004 leitet er die Redaktion. - Profil

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